德先生20180824 大海鰱 | 水產百科網
雖是人見人嫌一顆星評價的海鰱仔,依舊套袋水冰伺候,試看看有沒有翻身的機會。頭部下第一刀就驚覺不妙,砧板那面的魚身已經被壓爛,
雖是人見人嫌一顆星評價的海鰱仔, 依舊套袋水冰伺候,試看看有沒有翻身的機會。 頭部下第一刀就驚覺不妙, 砧板那面的魚身已經被壓爛, 再試著將魚肉片下來, 更慘~~~ 肉身幾乎要瓦解, 只好把肉刮下來捏丸子了 ~~~~
魚丸製作儘可能保持原味, 成分只有魚肉、鹽、黑胡椒、蔥 稍微攪拌居然就可以輕鬆成型, 沒加澱粉水大滾也不會散, 很有彈性,如果適當的"重調味"應該也還可以。 但...這魚丸湯就真的... 下了大量柴魚一樣壓不住, 塑膠味? 報紙味?...反正就是有個怪味。
保留了魚尾乾煎試試, 魚肉就不需要說明了, 連最愛臀鰭肉, 要夾第二口時,我猶豫的放下筷子, 再見了~~ 伊勢鯉。
「夏威夷海鰱料理」情報資訊整理 | 水產百科網
夢想魚種達成...大眼海鰱! | 水產百科網
德先生20180824 大海鰱 | 水產百科網
想做海鰱魚丸,魚獲不錯,代價太大 | 水產百科網
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海鲢和鲢鱼,哪个更难吃?(作者:暮晖熠熠) | 水產百科網
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