日本海魴 | 水產百科網
日本海魴(ㄈㄤˊ)(學名:Zeusfaber),又稱遠東海魴、海魴、魴魚、鏡魚、鏡鯧、馬頭鯛、日本的鯛、豆的鯛、的鯛,是輻鰭魚綱海魴目的其中一種。在台灣 ...
日本的鯛(學名:Zeus faber),又稱遠東的鯛、的鯛、魴魚、鏡魚、鏡鯧、馬頭鯛、日本海魴、豆的鯛、海魴,是輻鰭魚綱的鯛目的其中一種。在台灣的高級餐廳菜單中稱為魴魚,英文俗名為John Dory,音譯為多利魚。
分布於太平洋西岸至印度洋間。遠洋洄遊性魚類。[2]
水深上下限40至200公尺。[2]
本魚臀鰭棘4枚,背鰭硬棘部基底無棘狀板。沿背鰭軟條部和臀鰭之基底有5至7枚大形棘狀板。胸鰭短;腹鰭延長,後端達臀鰭起點之後;尾鰭截平。鱗片十分細小,牢牢附著於體側,體高甚大且側扁,吻深裂,頭大型。胸鰭上有一大黑斑,體呈淡褐色,體側有10條左右的長條狀縱帶,分布不平均,口部朝上且可伸出,頜可伸縮,上下頜齒小,齶骨則無齒。體長可達50公分。[2]
本魚大多棲息於深海之泥質海底,以魚類、浮游生物為食物,而在夏秋兩季則可能會游到礁石附近。[2]
經濟利用[編輯]中大型魚類,常為底拖網捕獲,肉質鮮美,極具食用價值。[2]
仿冒品[編輯]台灣坊間低價、去骨去皮的多利魚、魴魚或雪斑魚,皆為東南亞、越南淡水養殖的低眼無齒𩷶和博氏巨鯰(Pangasius bocourti,俗稱「巴沙魚」,也被用來假冒為龍脷魚),假冒高價的深海產魴魚,使很多人誤以為「鯰魚」就是魴魚、多利魚或國宴魚。最簡單的分辨方法是日本的鯛的魚片帶有魚皮,呈三角形;鯰魚的魚片沒有魚皮,呈長條形(長舌狀)。[3]
參考文獻[編輯] 延伸閱讀[編輯][在維基數據編輯]
《欽定古今圖書集成·博物彙編·禽蟲典·魴魚部》,出自蔣廷錫《古今圖書集成》 外部連結[編輯]【愛戀食材】真正的魴魚 台灣魚市場就可以邂逅的法式料理 ... | 水產百科網
多利魚Zeus faber John Dory 日本的鯛,正的鯛、遠東海魴 ... | 水產百科網
日本海魴 | 水產百科網
日本熟成海魴魚(的鯛) | 水產百科網
日本的鯛Zeus faber | 水產百科網
日本的鯛※現在沒有展示中。 | 水產百科網
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