河蜆養殖技術@ 游勝勳勝安美酒莊 | 水產百科網
河蜆是屬於一種潛砂性的雙枚貝類,善於潛入細砂或軟泥中,而伸出其出入水管於表層濾取浮游生物生活,在河蜆棲息環境中,常由於有機物之沉積,而產生硫化氫, ...
河蜆養殖技術
河蜆俗稱「蜊仔」,是生棲於河川中之一種雙枚貝類,以往在臺灣的大小河川或灌溉水溝中均可找到,是早期臺灣農村居民蛋白質的來源之一,近年來由於工商業的發達、河川之污染日趨嚴重,河川環境被破壞,河蜆也就逐漸從河溝中消失。由於蜆肉的營養價值被評價甚高,被國人認為是一種健康的水產品,所以食用者多,天然產的河蜆已供不應求,因此河蜆養殖業者也就因應而生。
早期的河蜆養殖是以天然河川或湖潭為養殖場,利用天然水域中的微小藻類及浮游生物為餌料,雖然可以節省成本,但是這種養殖方式常受天災人禍的影響,效果欠佳,所以河蜆養殖就改用池塘密集養殖。河蜆池塘養殖早期源自於雲林麥寮地區,爾後拓展到花蓮壽豐地區,目前以花東地區為主要產區,因為該地區處於花東縱谷,地理環境特殊,砂質地會冒出湧泉,水源充沛,養殖業者都利用流水式養殖法經營,培育出無臭泥味、無污染,色澤金黃色的所謂「黃金蜆」,廣受消費者喜愛,售價比一般水產品佳,利潤相當優厚,變成今日不景氣下養殖寵兒,一般養殖業者對於餌料藻水的培養知識不足,有時因培養藻水施肥不當,造成蜆殼黑化的現象,以及水中藻類營養鹽的流失,未加妥善規劃利用等問題,有待今後加以改善,以達到永續經營。
河蜆黑殼化係由水中鐵質與底泥中所發生之硫化氫,產生黑色硫化鐵,而染於殼表所致。
養殖場之選擇與規劃:
養殖場之選擇
河蜆是屬於一種潛砂性的雙枚貝類,善於潛入細砂或軟泥中,而伸出其出入水管於表層濾取浮游生物生活,在河蜆棲息環境中,常由於有機物之沉積,而產生硫化氫,導致黑殼化而影響產品之品質,其嚴重性以軟泥最為嚴重,其次為細泥砂。因此,開闢河蜆養殖場,須以細河砂質者為佳。所以,河蜆養殖場之選擇條件須以河砂質或80%以上河砂,而20%為細泥砂,又須水源充足無污染處,為開闢養殖場之最佳場所。以臺灣而言,西部...
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