石斑魚 | 水產百科網

生態現狀—石斑魚數量銳減，會影響生態系統。石斑魚喜歡鑽挖石罅，清除積存在罅中的沙石，令這些隙縫成為其他生物的良好棲所。假如石斑魚數量 ...

石斑魚是石斑魚亞科[1]（學名[1]：Epinephelinae）魚類[2]的泛稱，屬於鱸形目[3]鮨科[4]。

石斑魚通常指兩大屬 （生物[5]）屬魚類：石斑魚屬[6]及喙鱸屬。除此以外，Anyperidon屬、駝背鱸屬[7]、鱗鮨屬、纖齒鱸屬、貧鱠屬及鱠屬的魚類也會被稱為石斑魚，而鰓棘鱸屬[8]的魚類則被稱為珊瑚[9]斑魚。不過，某些鴛鴛鮨屬、九棘鱸屬、側牙鱸屬、角紋鮨屬、東洋鱸屬、副花鮨屬等屬於石斑魚亞科魚，及個別的其他鮨科魚類，有時也會被冠上石斑魚的稱號。

石斑魚屬於輻鰭魚綱，身體肥厚，口部大，並不適宜長途迅速游泳[10][2]。石斑魚體型相當大，身長可達一公尺以上，體重超過一百公斤也不足為奇；不過石斑魚的種類頗多，體型大小也各有差別。牠們會把獵物吞噬，而不會用口把獵物逐片撕開；這是因為牠們的顎沒有很多牙齒[11]，可是在咽頭裡的牙板可以碾碎食物[12]。牠們習慣等待魚[13]、章魚[14]、螃蟹[15]、龍蝦[16]等獵物靠近，而不會在廣闊的水域追逐獵物。

石斑魚數量銳減，會影響生態系統。石斑魚喜歡鑽挖石罅[17]，清除積存在罅中的沙石，令這些隙縫成為其他生物的良好棲所。假如石斑魚數量不足，會令這些「住所」的供應量下跌。另一方面，作為雜食性動物[18]，石斑魚會捕捉其他較少的魚類，甲殼類[19]如螃蟹和龍蝦[20]，還有章魚[21]這種軟體動物[22]，都是石斑魚的主要食物[3]。石斑魚平衡了這些動物的數量。

香港大學[23]的研究報告顯示，各種石斑魚類均遭到持續的濫捕，多種石斑魚類面對絕種危機。在國際自然保護聯盟[24]的「瀕危物種紅色名錄」上，163種石斑魚類，有20種面臨滅絕，另有5種屬瀕危[25]水平[4]。

單是2009年，全球就有超過27.5萬噸的石斑魚被人吃掉。以平均每條3公斤推算，數量相當...