藍螃蟹20051204 @ Cindy的加州生活:: 痞客邦 | 水產百科網
生猛藍蟹剛剛看了這篇的日期才發現竟然是兩年前照的,別以為我這兩年就沒吃...有幾次,很幸運的買到生猛藍蟹,...更多cindyfeng99的cindy中式料理推薦文章.
生猛藍蟹 剛剛看了這篇的日期才發現竟然是兩年前照的, 別以為我這兩年就沒吃,有機會去亞洲超市 (華人或是韓國或是泰國或是越南, 我就是喜歡逛各國超市啦~)就會買來吃。有幾次,很幸運的買到生猛藍蟹,只要一經過, 就會來個”夾妳痛”,怪嚇人的呢~讓姊妹倆看, 她們很興奮,也很怕, 我讓她們用筷子跟螃蟹(放在盆裡)在廚房玩, 她們玩得很高興了~~果然小孩是最粗暴的動物, 沒一下藍蟹就要死不活的,我得趕緊下廚煮嘍~~
後來發現,只要被她們玩過的,煮好的口感很差, 所以後來我都讓她們玩一下下,就趕緊下鍋了, 不然就是趁她們上學,我買回來就下鍋煮好, 雖然都很想讓她們有個”生物課”, 但為了美味,還是算了。
煮好的藍蟹 這樣生猛,要清洗很難,每次都要打個仗, 有試過用冰水冰昏,沒啥效果,也有人說放滾水煮一下, 或是放冷凍一下,這會影響口感,又我懶。 那刺心臟,如果把那玩意弄破,隔天的螃蟹會變黑, 難看。不過,從第一次自己親手殺螃蟹後 (真是恐怖啊~其實現在還是有點點怕怕的啦~), 到現在,比較好些,真是辛苦歷程,天人交戰啊~ 我愛吃螃蟹,在台灣有娘下廚,我只等著吃, 又台灣小吃便宜,來美國,一道螃蟹都要貴死人, 愛吃怎樣辦?硬得頭皮自己殺嘍~凡事都有第一次呢~
剛開始吃螃蟹,就我一個人,Larry不愛吃也怕螃蟹, 還跟我說,螃蟹和龍蝦是海蟑螂啦~氣死人!! 沒吃的伴,我以為沒問題,現在還真有問題, 後來常吃,姊妹倆也漸漸喜歡吃, 雖然我要剝得半天,才吃到一點點, 但為了我將來的吃伴,現在要培養。 有人會說,那買大隻肉蟹啊~~姊妹倆也挑, 那種大隻肉蟹不鮮甜還水水的,她們不太愛吃, 就愛吃這小小隻的藍螃蟹。
我以前是用蠔油加糖去紅燒,現在覺得浪費又費工, 清蒸是最能顯出藍螃蟹的鮮甜,我都是洗好後, 直接放入電鍋內鍋,加上薑片和蔥段, 灑些米酒和醬油,煮...
施珠珠發表的清蒸藍蟹食譜 | 水產百科網
料理》太食記頂級藍鑽蟹。3道螃蟹中西料理輕鬆做,食譜分享 ... | 水產百科網
[烹飪時間]藍蟹初體驗@ 美麗人生:: 痞客邦 | 水產百科網
梭子藍蟹 | 水產百科網
野生藍鑽蟹 | 水產百科網
藍螃蟹20051204 @ Cindy的加州生活:: 痞客邦 | 水產百科網
【短刺伊氏蟹Izanami curtispina】黎明蟹科 (Matutidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:短刺伊氏蟹學名:Izanamicurtispina科別名稱:黎明蟹科(Matutidae)命名學者:(Sakai1961)
【圓拱隱足蟹Crytopodia fornicata】菱蟹科 (Parthenopidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:圓拱隱足蟹學名:Crytopodiafornicata科別名稱:菱蟹科(Parthenopidae)命名學者:(Fabricius1781)
【善泳蟳Charybdis natator】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:善泳蟳學名:Charybdisnatator科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Herbst1794)
【圓形狼牙蟹Lupocyclus rotundatus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:圓形狼牙蟹學名:Lupocyclusrotundatus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:AdamsandWhite1849
【光掌蟳Charybdis riversandersoni】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:光掌蟳學名:Charybdisriversandersoni科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Alcock1899
【達氏短槳蟹Thalamita danae】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:達氏短槳蟹學名:Thalamitadanae科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Stimpson1858
【光滑光背蟹Lissocarcinus laevis】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:光滑光背蟹學名:Lissocarcinuslaevis科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Miers1886
【武士蟳Charybdis miles】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:武士蟳學名:Charybdismiles科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(DeHaan1835)
【蛙型蟹Ranina ranina】蛙蟹科 (Raninidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:蛙型蟹學名:Raninaranina科別名稱:蛙蟹科(Raninidae)命名學者:(Linnaeus1758)
【變態蟳Charybdis variegata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:變態蟳學名:Charybdisvariegata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Fabricius1798)
【環紋蟳Charybdis annulata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:環紋蟳學名:Charybdisannulata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Fabricius1798)
【三齒梭子蟹Portunus trituberculatus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:三齒梭子蟹學名:Portunustrituberculatus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Miers1876)
【纖手梭子蟹Portunus gracilimanus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:纖手梭子蟹學名:Portunusgracilimanus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Stimpson1858)
【雙額短槳蟹Thalamita sima】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:雙額短槳蟹學名:Thalamitasima科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:H.MilneEdwards1834
【顆粒蟳Charybdus granulata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:顆粒蟳學名:Charybdusgranulata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:DeHaan1835