養殖文蛤細菌性疾病之探討(農委會) | 水產百科網
文蛤成長之鹽度範圍在10~45psu,以25psu較佳。文蛤在水溫10℃以上時即會成長,隨溫度之升高,成長越快,而25℃左右最適合。
文圖/水產試驗所 鄧晶瑩
文蛤(Meretrix lusoria)俗稱粉蟯或蚶仔,屬於軟體動物門,雙殼綱,簾蛤目,簾蛤科,是臺灣重要的食用貝類之一。文蛤通常以活體方式販售,是家庭主婦喜歡且容易料理的食材,一般體型較小者可用來煮湯或醃漬,體型較大的則晉升為以燒烤方式料理之高級食材。其品質好壞多以外殼是否光滑與富有色澤、剖開後肉質是否飽滿來區分,新鮮的文蛤放入冰箱中保存的時間可以超過7~10天,料理後其肉質依然鮮甜。此外,文蛤富含蛋白質、鈣、磷、鐵及其他微量元素,又含有多量牛磺酸,具有強肝解毒之功效,對人體健康非常有幫助,可說是天然營養的保健食品。
一、臺灣文蛤養殖調查
臺灣養殖文蛤據傳自1934年從日本引進,在西海岸和各河口附近的半鹹水區放養,到了1970年開始以魚塭畜養後才逐漸普遍成為重要的養殖物種。早年臺灣文蛤屬(Meretrix spp.)的紀錄只有3種,1980年巫文隆教授的調查報告又增加了2種,成為5種,但仍以文蛤和臺灣文蛤(Meretrix meretrix)產量較多且較常見,目前市面上較大型的文蛤幾乎都來自中國沿海,但不易由外觀區分。在自然環境中,文蛤一般都會潛入沙中,伸出入水管以濾食攝餌,所以文蛤養殖池較適合底質含砂質率50%以上,最好是60~80%左右的砂質壤土,結硬之土質較不適於文蛤棲息。文蛤成長之鹽度範圍在10~45 psu,以25 psu較佳。
文蛤在水溫10℃以上時即會成長,隨溫度之升高,成長越快,而25℃左右最適合。臺灣主要的文蛤養殖地區為彰化、雲林、嘉義、臺南等縣市,其中又以彰化及雲林兩地為最多,其文蛤年產量約占全臺的60~90%。蛤苗放養後,大約養殖8個月就可以收成,但是期間常受外來因素影響而遭遇許多風險,以致收成銳減或無法收成。養殖業者大多在每年3月放養新苗,養成期間為10~15個月。養殖用水是引進大量海水,鹽度控制在20 psu上下,水深度在50~120 cm左右,放苗後多會混養虱目魚等草食性魚類以攝食池中大型藻類,或混養蝦類與黑鯛等鯛科魚類以避免螺類孳生。
文蛤的養殖面積在...
文蛤的生態習性和文蛤的繁殖與生長周期 | 水產百科網
漲知識!海鮮蛤蜊每天賣那麼多,是如何養殖、收穫的呢? | 水產百科網
文蛤@ 烈嶼觀察筆記:: 痞客邦 | 水產百科網
文蛤生寶寶~ @ 小傅的教學後花園:: 痞客邦 | 水產百科網
蛤蜊 | 水產百科網
優質文蛤的養殖技術(農委會) | 水產百科網
養殖文蛤細菌性疾病之探討(農委會) | 水產百科網
文蛤 | 水產百科網
一隻蛤蜊可以告訴我們什麼?--科技 | 水產百科網
【何氏棘鲃Spinibarbus hollandi】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:何氏棘鲃學名:Spinibarbushollandi科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:Oshima1919
【印度紅帆鯽Oreichthys cosuatis】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:印度紅帆鯽學名:Oreichthyscosuatis科別名稱:鯉科命名學者:(Hamilton1822)
【台灣鬚鱲Candidia barbata】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:台灣鬚鱲學名:Candidiabarbata科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:(Regan1908)
【斑節鰉魚(中國胭脂鯉)Sarcocheilichthys sinensisSarcocheilichthys sinensis sinensis】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:斑節鰉魚(中國胭脂鯉)Sarcocheilichthyssinensis學名:Sarcocheilichthyssinensi...
【紫三角燈Trigonostigma heteromorpha】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:紫三角燈學名:Trigonostigmaheteromorpha科別名稱:鯉科命名學者:(Duncker1904)
【蜆之一種Gen. et sp.】蜆 (corbiculidae)
水產分類:總所水族館魚類中文名稱:蜆之一種學名:Gen.etsp.科別名稱:蜆(corbiculidae)命名學者:Unknown
【翹嘴紅鮊Erythroculter ilishaeformis】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:翹嘴紅鮊學名:Erythroculterilishaeformis科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:(...
【海扇蛤之一種Chlamys (Mimachlamys) nobilis】半邊蚶 (Pectinidae)
水產分類:總所水族館魚類中文名稱:海扇蛤之一種學名:Chlamys(Mimachlamys)nobilis科別名稱:半邊蚶(Pectinidae)命名學者:(Reeve)
【青魚Mylopharyngodon piceus】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:青魚學名:Mylopharyngodonpiceus科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:(Richardso...
【圓吻鯝Distoechodon tumirostris】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:圓吻鯝學名:Distoechodontumirostris科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:Peters...
【蛤蜊之一種Gen. et sp.】圓簾蛤 (Veneridae)
水產分類:總所水族館魚類中文名稱:蛤蜊之一種學名:Gen.etsp.科別名稱:圓簾蛤(Veneridae)命名學者:unknown
【櫻桃鯽Puntius fasciatus】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:櫻桃鯽學名:Puntiusfasciatus科別名稱:鯉科命名學者:
【越南血尾七彩葵扇Acheilognathus tonkinensis 越南鱊】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:越南血尾七彩葵扇學名:Acheilognathustonkinensis越南鱊科別名稱:鯉科命名學者:...
【紅翅一眉道人Cyclocheilichthys janthochir】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:紅翅一眉道人學名:Cyclocheilichthysjanthochir科別名稱:鯉科命名學者:(Bleeker...
【黃帆鲫Oreichthys crenuchoides】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃帆鲫學名:Oreichthyscrenuchoides科別名稱:鯉科命名學者:Schäfer2009