台潮魚集午仔魚(產地故事) | 水產百科網
台灣漁民間流傳:一午、二鯧、三鮸、四嘉?,一午即是指『午仔魚』,由此可知午仔魚受台灣民眾青睞的程度。高雄永安素有『石斑魚的故鄉』之稱,因當地的 ...
午仔魚-台灣百年來始終獨占鰲頭的海鮮美味。近年來海洋資源匱乏,野生午仔魚日益稀少,但在漁民的努力下,午仔魚在台灣已經能「完全養殖(魚類由魚卵、養成、親魚至親魚再產卵,全部以人工飼育下完成)」,養殖的午仔魚油脂更勝野生午仔魚。此行我們特地南訪美味午仔魚的培育者,同時也是擁有國家級驗證的產銷履歷養殖戶-台潮魚集。以「讓大家可以吃到優質又安心的台灣水產品」為使命的品牌,其背後的品牌推手是張家昇(台灣第四屆百大青農)。
家昇畢業於台大動科碩士班,畢業後從事水產養殖相關行業,偶然機緣結識高雄市永安區水產養殖產銷第9班班長蔡媽媽,蔡媽媽與蔡爸爸一起投入養殖午仔魚已13年餘,投入養殖業的資歷更多達40年,104年起蔡媽媽帶著家昇參與產銷班,並在班員的共同努力下,於今年榮獲107年度全國績優漁業產銷班的殊榮。
目前大多數的漁場養殖及例行性管理由蔡媽、蔡爸接下重任,家昇協助漁場管理系統化、數據化,每日進行水質監控、觀察魚隻的健康情況等,以及加工、包裝與末端的行銷通路開發等。台潮魚集的午仔魚,結合了優良的養殖技術、安心的加工過程、嚴謹的品質管理,為的就是讓您的家人能夠在餐桌上享用真正安心的台灣優質水產品。
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【赤鯮Dentex tumifrons】鯛科 (Sparidae)
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【魬鯛Evynnis cardinalis】鯛 (Sparidae)
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