【食譜】酥脆黃金巴沙魚〞 @ 小蝶的小小廚房:: 痞客邦 | 水產百科網

2017年7月4日—1.將巴沙魚排用廚房剪刀剪成適口大小·2.大碗中打散蛋液，將魚塊放入碗中，均勻裹上一層蛋液·3.不沾平底鍋倒入適量油熱鍋，放入魚塊（2個魚塊 ...

巴沙魚及台灣鯛是我最愛用的魚類食材~

巴沙魚（Basa fish，博氏巨鯰）屬白肉魚的一種，

口感如鱈魚、多利魚般軟嫩，很適合老人及孩童食用

一般大賣場就有處理過的無刺巴沙魚排，

簡單料理即可輕鬆上桌~

因為這二種魚本身的滋味都較為清淡，

所以我很喜歡以蛋煎的方式料理，

多了一層蛋香後，風味就濃厚許多~

因為巴沙煎後較會出水，所以單純裹蛋不加粉，

收乾之後的蛋汁會變成薄薄的脆皮，

吃起來外脆內軟非常可口唷~♥

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【酥脆黃金巴沙魚〞】

（2人份，1人份約200大卡）

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