跟著達人吃!北海道螃蟹的種類、盛產期、吃法大公開(海外寄 ... | 水產百科網
2020年8月18日—在北海道可以吃到的螃蟹種類&最好吃的時期·螃蟹種類①帝王蟹(茨蟹、油蟹):11月~12月左右·螃蟹種類②松葉蟹:3月~7月·螃蟹種類③花咲 ...
公開日: 2020-08-18 更新日: 2021-01-25
被冷冽的海洋所圍繞的北海道是螃蟹的產地,有許多從近海、俄羅斯、阿拉斯加州等地收購而來的螃蟹進行加工的店家以及提供螃蟹料理的店家,螃蟹完美的鹽度、鮮味以及在口中擴散的甜味,簡直是珍品!
究竟在北海道到底能吃到什麼種類的螃蟹呢?而什麼時候又是北海道螃蟹最好吃的時期呢?螃蟹的吃法有哪些技巧呢?這回就請在「二條市場」的「Marumi長內商店」來回答大家的疑惑囉!
●在北海道可以吃到的螃蟹種類&最好吃的時期螃蟹有眾多種類,北海道主要可以吃到帝王蟹,以及外表與帝王蟹相似的茨蟹、油蟹,還有松葉蟹、花咲蟹、毛蟹。每一種的味道、好吃的時期等特徵都不一樣。
螃蟹種類①帝王蟹(茨蟹、油蟹):11月~12月左右巨大帶刺的蟹殼以及長長的蟹腳是帝王蟹的特徵,在蟹腳中有著滿滿的蟹肉,口感十分美妙。在北海道大多是在鄂霍次克海捕捉但十分稀少,因此現在大多是俄羅斯產或美國產的帝王蟹。
一整年都能吃到活跳跳的生帝王蟹以及冷凍的帝王蟹,但流通量增加的冬天[1]【11月~12月左右】是蟹肉最好吃的時期。外表與帝王蟹相似的近親種茨蟹、油蟹棲息在比帝王蟹更深的深海中,因此只有冷凍的商品流通。
螃蟹種類②松葉蟹:3月~7月細長的蟹腳、美麗外觀的松葉蟹主要是為「本雪蟹」的品種,在日本各地有著各種名稱。在北海道多為俄羅斯產,雖然一整年都能買到,但春天[2]是最美味的時期,【3月~7月】是最推薦的時期。
螃蟹種類③花咲蟹:5月~8月左右花咲蟹在水煮後蟹殼、蟹肉會轉變為宛如花朵一般鮮豔的紅色。刺較多且有著堅硬的蟹殼是其特徵,在日本只能在北海道根室離岸和其近海捕...
【圖解】秋天螃蟹品種多,花蟹、紅蟳、沙公誰是誰? | 水產百科網
國內食用蟹類大全,看這篇就夠了! | 水產百科網
秋天吃正好》老饕最愛的8種螃蟹!漁民真心話:CP值最高的 ... | 水產百科網
秋蟹正當時!教你分辨螃蟹種類、如何挑選螃蟹? 五互樂活誌 ... | 水產百科網
老饕最愛八種螃蟹!一次教你如何挑蟹、吃蟹秘訣 | 水產百科網
螃蟹 | 水產百科網
螃蟹控你一定要知道!五種螃蟹價格、產期、特色大公開 | 水產百科網
螃蟹的分類與生態 | 水產百科網
跟著達人吃!北海道螃蟹的種類、盛產期、吃法大公開(海外寄 ... | 水產百科網
【斑點擬相手蟹Parasesarma pictum】方蟹科 (Grapsidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:斑點擬相手蟹學名:Parasesarmapictum科別名稱:方蟹科(Grapsidae)命名學者:(DeHaan1835)
【饅頭蟹Calappa calappa】饅頭蟹科 (Calappidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:饅頭蟹學名:Calappacalappa科別名稱:饅頭蟹科(Calappidae)命名學者:(Linnaeus1758)
【武裝深海蟹Hypothalassia armata】酋婦蟹科 (Eriphiidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:武裝深海蟹學名:Hypothalassiaarmata科別名稱:酋婦蟹科(Eriphiidae)命名學者:(DeHaan1835)
【雙角互敬蟹Hyastenus diacanthus】蜘蛛蟹科 (Majidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:雙角互敬蟹學名:Hyastenusdiacanthus科別名稱:蜘蛛蟹科(Majidae)命名學者:(DeHaan1839)
【雙斑蟳Charybdis bimaculata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:雙斑蟳學名:Charybdisbimaculata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Miers1886)
【頑強黎明蟹Matuta victor】黎明蟹科 (Matutidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:頑強黎明蟹學名:Matutavictor科別名稱:黎明蟹科(Matutidae)命名學者:(Fabricius1781)
【底棲短槳蟹Thalamita prymna】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:底棲短槳蟹學名:Thalamitaprymna科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Herbst1803)
【三角蟹屬Simocarcinus】蜘蛛蟹科 (Majidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:三角蟹屬學名:Simocarcinus科別名稱:蜘蛛蟹科(Majidae)命名學者:Miers1879
【長足長踦蟹Phalangipus longipes】蜘蛛蟹科 (Majidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:長足長踦蟹學名:Phalangipuslongipes科別名稱:蜘蛛蟹科(Majidae)命名學者:(Linnaeus1758)
【顆粒板蟹Petalomera granulata】綿蟹科 (Dromiidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:顆粒板蟹學名:Petalomeragranulata科別名稱:綿蟹科(Dromiidae)命名學者:Stimpson1858
【三角招潮Uca triangularis】沙蟹科 (Ocypodidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:三角招潮學名:Ucatriangularis科別名稱:沙蟹科(Ocypodidae)命名學者:(A.MilneEdwards1873)
【公雞饅頭蟹Calappa gallus】饅頭蟹科 (Calappidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:公雞饅頭蟹學名:Calappagallus科別名稱:饅頭蟹科(Calappidae)命名學者:(Herbst1803)
【環紋蟳Charybdis annulata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:環紋蟳學名:Charybdisannulata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Fabricius1798)
【美麗短角蟹Harrovia elegans】菱蟹科 (Parthenopidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:美麗短角蟹學名:Harroviaelegans科別名稱:菱蟹科(Parthenopidae)命名學者:DeMan
【台灣招潮Uca formosensis】沙蟹科 (Ocypodidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:台灣招潮學名:Ucaformosensis科別名稱:沙蟹科(Ocypodidae)命名學者:Rathbun1921