【食譜】 香酥白鯧 | 水產百科網

2019年4月26日—接著將炒好的豆酥蒜頭以及青蔥放在剛煎好的白鯧魚上.鏘鏘~這樣一來升級版的香酥白鯧就完工囉~.如果想要吃原始滋味的朋友可以直接品嘗剛煎 ...

說道年菜料理大家會想到 沒錯就是想到年年有餘的魚料理

今天來介紹年夜飯必做料理之一-香酥白鯧 大家有興趣可以來看一下歐~

(當然本胖..手藝很差就分攤食材費用..就請朋友代為料理了…)

準備材料如下

材料:白鯧1尾、豆酥1杯、青蔥、辣椒、蒜頭 調味料:胡椒鹽

如果想要吃清淡一點 可以酌量添加辣椒 青蔥 以及 蒜頭這類辛香料

鹽 & 胡椒鹽

豆酥

首先要做的事情就是要先將白鯧的外表的水分給吸乾

這是一個很重要的步驟 這樣一來才不會產生油爆的情形(就是熱鍋後 油從鍋裡噴發出來的狀況 新手一定要注意)

擦乾後在白鯧上面畫上幾個十字的刀口 好方便待會魚肉的煎熟

等兩面切口切完後 再抹上鹽巴 避免魚皮待會沾鍋

接著就可以放油 準備下鍋囉~

等油熱好後…

就可以把剛才準備好的白鯧魚下鍋囉~

白鯧魚放下的時候 要注意底下滾燙的油

還有一定要稍微翻動 避免魚皮沾黏在底下 等到接到一定程度後就可以準備翻面

(本胖很佩服各位媽媽們..  本胖看到底下滾稍微噴起來的油..手都不敢伸...