旭蟹 | 水產百科網

旭蟹（学名：Raninaranina）是十足目蛙蟹科蛙蟹属的一种动物，俗稱海臭蟲、又其外形似青蛙，也有蛙蟹、蛙形蟹、真蛙蟹、加菲蟹（因形像加菲貓）、倒退 ...

旭蟹（學名：Ranina ranina）是十足目蛙蟹科蛙蟹屬的一種動物，俗稱海臭蟲、又其外形似青蛙，也有蛙蟹、蛙形蟹、真蛙蟹[2][3]、加菲蟹（因形像加菲貓）、倒退攄（台語，俗寫「倒退嚕」）、候貝切、鱟扒㧪[4]、老虎蟹、虎紋蟹等別稱。

體色呈橘紅色，螯巨大而扁平，頭胸甲前寬後窄[4]。體軀分大主殼、及小尾殼兩部分。共有5對足，為1對前螯、4對槳狀步足。而步足演化為槳狀，以利其挖掘或於水中游泳。主要分布在大洋的砂質底。行走時以尾殼方向倒著走，故又謂「倒退嚕」。母旭蟹尾殼大，而公旭蟹尾殼小。

旭蟹分布於日本、澳大利亞的東部、斯里蘭卡、東非和南非以及中國大陸廣西與廣東、台灣等地，生活環境為海水，常生活於10－50米深處的沙底上。其生存的海拔範圍為-50至-10米[1][4]。

旭蟹從已受精的「發眼卵」到孵化成幼苗要五天時間[4]。幼苗以豐年蝦的無節幼蟲（Nauplius）為食[4]，至第24天完成四個階段的幼苗期長成[4]。目前在台灣及日本均有對本物種飼養的研究[4][5]。

其肉質飽滿而鮮美，為台灣常見的宴會海鮮食材[4]。在澳大利亞的塔斯曼尼亞，澳洲旭蟹也是遊客們最愛享受的美食[6]。在新加坡的辣椒蟹、咖喱蟹及香港的避風塘炒蟹也有以旭蟹來泡製。