艾薇廚房 如何料理旗魚才不會又乾又澀?一個小撇步,就可以 ... | 水產百科網
旗魚很好吃,可是要煎出不乾硬的旗魚就真的要有技巧了,
用一般煎魚的方式來煎旗魚,煎出來的旗魚絕對不好吃,
在這邊要跟大家分享阿基師煎旗魚的方法,
艾薇試過後,真的煎出好吃的旗魚了,
重點是方法很簡單,大家都要學起來喔!
《材料》
1. 旗魚 ....... 1片
2. 青蔥 ....... 1把
3. 薑 ....... 1塊
4. 香油 ....... 少許
5. 米酒 ....... 1大匙
6. 黑胡椒 ....... 少許
7. 醬油 ....... 1大匙
《做法》
【1】旗魚洗淨後擦乾,切小塊。蔥切段、薑切絲。
【2】鍋內開中小火並抹上少許的香油,放進旗魚煎至表面變白後翻面,
淋入米酒後,蓋鍋蓋續煎2分鐘,將魚盛起備用。
【3】鍋中加入些許香油及酪梨油,先倒入黑胡椒炒香,再下薑條炒軟,
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