日月潭魚虎料理來了! 民眾:口感Q彈香味足 | 水產百科網
2020年12月15日—日月潭外來種魚虎猖獗,相關單位合作嘗試推廣風味餐。從鼓勵釣客多多捕獲起頭,並由在地店家設計菜色,推出不同口味的魚虎料理,不僅解決 ...
日月潭周邊餐廳推出三杯魚虎料理,口味鹹中帶甜,香氣足又不油膩,深受民眾喜愛,未來希望持續推出更多料理,讓民眾一起動嘴滅虎。(黃立杰攝)日月潭外來種魚虎猖獗,相關單位合作嘗試推廣風味餐。從鼓勵釣客多多捕獲起頭,並由在地店家設計菜色,推出不同口味的魚虎料理,不僅解決魚虎爆量問題,更添日月潭觀光話題,如今遊客已可在潭區餐廳,吃到三杯魚虎等特色美味。
朝霧渡假餐飲小棧製作魚虎料理的廚師表示,魚虎肉質紮實、口感Q彈,嘗試清蒸、紅燒、三杯等多種料理手法後,發現三杯最適合,能夠凸顯魚虎細緻的口感,不過捕獲難度較高,如民眾現階段想在日月潭吃到,建議先和餐廳預約。
民眾說三杯魚虎口味鹹中帶甜,整體香氣足又不油膩,吃起來很彈牙。(黃立杰攝)民眾表示,三杯魚虎口味鹹中帶甜,整體香氣足又不油膩,吃起來又很彈牙,而且魚虎的含刺量也少;甚至連南投縣長林明溱也特別來品嚐魚虎料理,他說這道菜吃起來多汁Q彈,一吃就會愛上。
當地專業釣客李廉凱說,魚虎還是幼魚時,可以用範圍性獵捕,但一旦長大,補獲難度大大增高,因為魚虎警覺性強不容易上鉤;不過因為魚虎吞食潭中其他的小魚,嚴重打擊生物多樣性,他很願意分享釣魚技巧,既是興趣,又可以為台灣生態保育盡份心力。
魚虎外來種不只存在日月潭,曾文水庫裡魚虎也是強勢外來種,近來推行打虎大餐,有效削減數量;日月潭周邊店家不落人後,推出相關料理,期待民眾一起動嘴滅虎。
Jul 02 2018 19 | 水產百科網
用吃消滅! 魚虎入侵日月潭業者推「三杯」料理 | 水產百科網
吃美食護生態12吃魚虎料理正夯 | 水產百科網
日月潭魚虎猖獗業者捕撈下鍋超美味 | 水產百科網
用吃懲罰!日月潭魚虎暴增業者推三杯料理 | 水產百科網
最新》日月潭推「三杯魚虎」肉質Q彈民眾愛解決外來種危機 ... | 水產百科網
日月潭魚虎料理來了! 民眾:口感Q彈香味足 | 水產百科網
食記 | 水產百科網
去曾文水庫一定要整尾買回家的兩種魚.20200525增補. | 水產百科網
【百吉海鰻Muraenesor bagio】海鰻 (Muraenesocidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:百吉海鰻學名:Muraenesorbagio科別名稱:海鰻(Muraenesocidae)命名學者:(Hamilton)
【亞洲河虎Raiamas guttatus】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:亞洲河虎學名:Raiamasguttatus科別名稱:鯉科命名學者:(Day1870)
【白鰻Anguilla japonica】鰻鱺 (Anguillidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白鰻學名:Anguillajaponica科別名稱:鰻鱺(Anguillidae)命名學者:TemminckandSch...
【蕾斯斑馬塘鱧Mogurnda cingulata】塘鱧科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:蕾斯斑馬塘鱧學名:Mogurndacingulata科別名稱:塘鱧科命名學者:Allen&Hoese1991
【翹嘴紅鮊Erythroculter ilishaeformis】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:翹嘴紅鮊學名:Erythroculterilishaeformis科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:(...
【非洲侏儒枯木塘鱧kribia kribensis】塘鱧科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:非洲侏儒枯木塘鱧學名:kribiakribensis科別名稱:塘鱧科命名學者:(Boulenger1907)
【瘋狂倒吊塘鱧Butis butis】塘鱧科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:瘋狂倒吊塘鱧學名:Butisbutis科別名稱:塘鱧科命名學者:(Hamilton1822)
【鱸鰻Anguilla marmorata】鰻鱺 (Anguillidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:鱸鰻學名:Anguillamarmorata科別名稱:鰻鱺(Anguillidae)命名學者:QuoyandGaimard
【花斑裸胸鯙Gymnothorax neglectus】鯙科 (Muraenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:花斑裸胸鯙學名:Gymnothoraxneglectus科別名稱:鯙科(Muraenidae)命名學者:Tanka
【繁星糯鰻Conger myriaster】糯鰻科 (Congridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:繁星糯鰻學名:Congermyriaster科別名稱:糯鰻科(Congridae)命名學者:(Brevoort)
【七彩塘鱧Tateurndina ocellicauda】塘鱧科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:七彩塘鱧學名:Tateurndinaocellicauda科別名稱:塘鱧科命名學者:Nichols1955
【鱧channa maculatus】鱧 (Channidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:鱧學名:channamaculatus科別名稱:鱧(Channidae)命名學者:(Lacé;pè...
【大叩叩魚Trichopsis vittatus】絲足鱸科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:大叩叩魚學名:Trichopsisvittatus科別名稱:絲足鱸科命名學者:(Cuvier1831)
【火焰皇后塘鱧Hypseleotris compressa】塘鱧科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:火焰皇后塘鱧學名:Hypseleotriscompressa科別名稱:塘鱧科命名學者:(Krefft1864)
【緬甸巨型坦克鴨嘴Bagarius yarrelli】吸口鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:緬甸巨型坦克鴨嘴學名:Bagariusyarrelli科別名稱:吸口鯰科命名學者:(Sykes1839)