【新開店】想去高雄吃，現撈小龍蝦膏滿肉好多！還可變身麻辣 ... | 水產百科網

2019年12月30日—高雄最近新開一家名為「川辣道」的餐廳，店裡主打現撈澳洲淡水龍蝦，並以大陸目前最風行的麻辣小龍蝦料理方式，呈現麻、辣、鮮、香的味覺 ...

這款麻辣小龍蝦味道就是不一樣！高雄「川辣道」特別選用價格較高的澳洲小龍蝦，蝦體乾淨，而且肉多、蝦膏豐腴，在店中自己養殖，客人點用時才撈起，新鮮沒話說，加上道地四川麻辣調味，讓人一吃就上癮。

[編輯 林涵青] 撰文、攝影 楊為仁

高雄最近新開一家名為「川辣道」的餐廳，店裡主打現撈澳洲淡水龍蝦，並以大陸目前最風行的麻辣小龍蝦料理方式，呈現麻、辣、鮮、香的味覺極致體驗，令嗜麻、嗜辣的客人為之瘋狂。

▲霸王招牌麻辣龍蝦是川辣道的招牌，除了嗆辣小龍蝦，鍋裡還有馬鈴薯和小黃瓜。（圖為小份580元，蝦子約半斤）

「這是澳洲淡水龍蝦，體型較一般龍蝦小，所以大家都管牠叫小龍蝦。」來自大陸湖北的老闆許晶晶熟練的網起養殖池裡的小龍蝦，池中的嬌客均來自與餐廳契作的屏東養殖場。

為了提供現撈現吃的新鮮味，她在餐廳後方建造養殖池，剛開始因不諳養殖，常有一夜之間就暴斃數十尾小龍蝦的紀錄，後來陸續在水池中加了奈米陶瓷環改變水質，甚至在屋頂開天窗，讓陽光灑進池内，才慢慢好轉。「如果不做餐廳的話，以我現在的條件應該可以經營養殖了。」許晶晶笑笑說。

▲為了淨化水質，增加水中益生菌，養殖裡加入大量的奈米陶瓷環。

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