土魠 | 水產百科網
2016年5月16日—澎湖擁有豐厚的海洋資源,漁業發展興盛,捕捉土魠的漁法也相當多元,除了定置網,還有流刺網、曳繩釣、延繩釣、一支釣等,估計有三百艘船 ...
土魠是許多南部人冬天愛吃的大型魚,尤其農曆過年,一尾十幾公斤,豪邁氣派的土魠,是致贈親朋好友、餐桌上的必備佳餚。此時價格常常每公斤上千元,若是一尾二十幾公斤的大型土魠,就要好幾萬塊。
澎湖擁有豐厚的海洋資源,漁業發展興盛,捕捉土魠的漁法也相當多元,除了定置網,還有流刺網、曳繩釣、延繩釣、一支釣等,估計有三百艘船都在抓土魠,其中以流刺網船最多,土魠儼然成為澎湖冬天經濟產值最高的漁業。
台南安平是其中一個販賣澎湖土魠的魚市場。午夜,澎湖七美的延繩釣船長夏啟龍,載著剛抓到的土魠和其他漁獲,開六、七個小時的船,抵達安平漁港。夏啟龍的魚交給丸珠商行陳澤信來賣。丸珠商行是當地老字號,以澎湖新鮮漁獲為主。陳澤信表示,進口土魠價位較低,等級普通的價格甚至只有台灣四分之一,鮮度相對差很多。
澎湖望安的將軍嶼,以前有「小香港」之稱,曾是捕撈紅珊瑚的繁華小島。如今小島漁業依然盛行,土魠漁船就有二十幾艘。清晨陳文龍出海抓土魠,他使用曳繩釣漁法,就是俗稱的「拖釣」,這是澎湖的傳統漁法。
土魠名稱的由來,就與拖釣漁法有關。魚線尾端掛著餌料,船往前開拖著魚線隨水流動,漁民在船上待一整天,等著土魠魚上鉤。漁獲量多時,一天可以抓到十幾條。加上現在科技進步,衛星導航、通訊發達,有魚互相通報,曾經有同時海面出現一兩百艘漁船的盛況。
另一種捕捉土魠的大宗是流刺網。六十八歲的葉水上,早年跑遠洋當珊瑚採集員。如今雖已半退休,人手不夠還是會跟兒子出海。葉家用的是抓土魠專用的流刺網,網目大、浮水性;網子很大,範圍約兩海浬,作業船比拖釣船大上很多。與拖釣船不同的是,他們傍晚出海,將網子放到茫茫大海後,在黑夜中停船,隨著海水載浮載沈。兩小時後,等到潮水轉向,船長一聲令下,開始收網。是大豐收還是空歡喜,得到起網那刻才知分曉。這些全憑船長經驗,包括對海流的觀察、挑選的海域,當然還有老天爺是否賞臉。
水試所冼宜樂表示,近年來開始研究土魠,希望對牠的生態習性有更清楚的瞭解,進而掌握資源量。土魠是「康氏馬加鰆」俗稱,全球分布廣泛,台灣...
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