薑蔥炒花蟹@ JJ5色廚:: 痞客邦 | 水產百科網
2015年10月15日—我心裡一直想著各種螃蟹料理。清蒸雖原汁原味,但有點單調。好久沒吃過最傳統的港式做法~薑蔥炒蟹,一想到就頭皮 ...
原來台灣80%的海蟹都是來自萬里,秋天一定要找個週末往東北走!
薑蔥炒花蟹~萬里螃蟹季遊記
一年一度的萬里螃蟹季,今年還是第一次去。
目標當然是買螃蟹啦,空巢父母只有兩個胃,裝得了螃蟹,裝不了蝦子,海魚.........
買回家吃,不用等桌位,不用人擠人,不用趕著吃,不用去流動廁所.......
還可以隨意飲!(不用怕路上被攔下吹氣)
龜吼漁港旁有不少漁船停泊,平常出海捕魚回到漁港便卸貨拍賣。假日的時候,部份批發回來海鮮就放在漁夫市場零售。
附近很多海鮮餐廳,幾家人氣高的,週末擠爆頭,過了午餐時候還是排滿等位的客人。
龜吼漁夫市場,就在北海岸龜吼漁港旁。
萬里有三種蟹:花蟹、三點蟹及石鱘。
花蟹,肉量多,肉質Q嫩,肉汁清甜鮮美。
三點蟹,肉質細嫩堅實,濃郁的大海鮮味。
石鱘,蟹如其名殼像石頭硬,肉質絲絲分明,厚實有彈性,蟹味最濃。
政府倡導「海洋永續」 觀念,每種螃蟹有規定不能捕捉的呎吋,讓小螃蟹有長大的機會。
漁夫市場裡每攤都在賣活的螃蟹。大大小小不同價,一斤從不到兩百~三百多之間。
不要以為大隻的就是最好。中型的往往肉更飽滿扎實。
螃蟹也分階級的,越上層越高...
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【顆粒蟳Charybdus granulata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:顆粒蟳學名:Charybdusgranulata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:DeHaan1835
【斑點擬相手蟹Parasesarma pictum】方蟹科 (Grapsidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:斑點擬相手蟹學名:Parasesarmapictum科別名稱:方蟹科(Grapsidae)命名學者:(DeHaan1835)
【變態蟳Charybdis variegata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:變態蟳學名:Charybdisvariegata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Fabricius1798)
【香港蟳Charybdis hongkongensis】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:香港蟳學名:Charybdishongkongensis科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Shen1934
【武士蟳Charybdis miles】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:武士蟳學名:Charybdismiles科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(DeHaan1835)
【中型平殼蟹Conchoecetes intermedius】綿蟹科 (Dromiidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:中型平殼蟹學名:Conchoecetesintermedius科別名稱:綿蟹科(Dromiidae)命名學者:Lewinsohn1984
【繡斑蟳Charybdis feriatus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:繡斑蟳學名:Charybdisferiatus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Linnaeus1758)
【攝氏梯形蟹Trapezia serenei】梯形蟹科 (Trapeziidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:攝氏梯形蟹學名:Trapeziaserenei科別名稱:梯形蟹科(Trapeziidae)命名學者:Odinetz1984
【異齒蟳Charybdis anisodon】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:異齒蟳學名:Charybdisanisodon科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(DeHaan1850)
【絲狀長踦蟹Phalangipus filitormis】蜘蛛蟹科 (Majidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:絲狀長踦蟹學名:Phalangipusfilitormis科別名稱:蜘蛛蟹科(Majidae)命名學者:Rathbun1916
【異指擬梯形蟹Tetralia heterodactyla】梯形蟹科 (Trapeziidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:異指擬梯形蟹學名:Tetraliaheterodactyla科別名稱:梯形蟹科(Trapeziidae)命名學者:(Herbst1790)
【角眼切腹蟹Tmethypocoelis ceratophora】沙蟹科 (Ocypodidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:角眼切腹蟹學名:Tmethypocoelisceratophora科別名稱:沙蟹科(Ocypodidae)命名學者:(Koelbel1897)
【纖手梭子蟹Portunus gracilimanus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:纖手梭子蟹學名:Portunusgracilimanus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Stimpson1858)
【擬穴青蟳Scylla paramamosain】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:擬穴青蟳學名:Scyllaparamamosain科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Estampador1949
【漢氏梭子蟹Portunus haanii】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:漢氏梭子蟹學名:Portunushaanii科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Stimpson1858