布氏鯧鰺 | 水產百科網
布氏鯧鰺(學名:Trachinotus blochii),又稱黃臘鰺、獅鼻鯧鰺,俗名為金槍、金鯧、黃鯧、紅鯧、紅沙(閩南語諧音紅杉、紅衫、紅鯊、紅魦),香港多稱作黃立鯧[2]、黃臘鯧及黃立倉,英文俗稱為snubnose pompano。為鰺科鯧鰺屬的其中一個種。
本魚分布在包括紅海在內的印度-太平洋淺水海域。
本魚體側扁成卵形,口裂於眼下緣前端,前上頷骨能向外伸展,體長為體高的2倍。體無斑點,側線略彎曲,背鰭硬棘成長後多萎縮,第二背鰭與臀鰭相對,基底甚長,構成狀似鐮刀的圖形。第二背鰭有軟條17至20枚;臀鰭有硬棘2枚,軟條16至19枚。體被小圓鱗,黏著牢固,不容易脫落。前上頜骨能伸出。體長可達80公分。
本魚主要棲息於沿岸或河口海域,屬於掠食性魚類,游泳迅速,常洄游至沙灘、蚵棚、及礁岩邊。
經濟利用[編輯]知名食用魚,魚體洗淨後,在體側劃幾刀,加蔥蒜、豆豉、醬油及香油等,放入鍋於中蒸煮,相當美味。
臺灣人重視此魚類,列為「十大美味魚」之一,稱「一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子」[3]。
由於臺灣逢年過節時,習慣使用白鯧祭祖、圍爐或宴客,造成白鯧價格居高不下,2014年的春節假期,臺灣白鯧的拍賣價在每公斤新臺幣2,300元,有時甚至高達2,800元,春節結束後,價格跌五成。鯃魚也由每公斤新臺幣1,300元跌至700元[4]。由於白鯧價格太昂貴,近年來金鯧、黑鯧也受到臺灣消費者的青睞,成為白鯧的代用品[5]。
參考文獻[編輯] 外部連結[編輯]【圖解】白鯧?金鯧?鯧魚種類多,你最愛哪一種? | 水產百科網
問魚類英文- 烹飪搵食 | 水產百科網
布氏鯧鰺 | 水產百科網
布氏鲳鲹 | 水產百科網
本地優質黃立鯧 | 水產百科網
黃立倉魚英文-2021-07 | 水產百科網
黃立倉(豉汁蒸,干煎,紅燒)英文 | 水產百科網
【薛氏(魚志)Erythrocles schlegeli】 (Emmelichthyidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:薛氏(魚志)學名:Erythroclesschlegeli科別名稱:(Emmelichthyidae)命名學者:(Ri...
【寒鯛Choerodon azurio】隆頭魚科 (Labridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:寒鯛學名:Choerodonazurio科別名稱:隆頭魚科(Labridae)命名學者:(JordanandSnyder)
【大黃魚Larimichthys crocea】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:大黃魚學名:Larimichthyscrocea科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:(Richardson)
【嘉鱲魚Pagrus major】鯛科 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:嘉鱲魚學名:Pagrusmajor科別名稱:鯛科(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【黑(魚或)Atrobucca nibe】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黑(魚或)學名:Atrobuccanibe科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:(Jordan&Thom...
【擬瓜子鯧Psenopsis shojimai】長鯧 (Centrolophidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:擬瓜子鯧學名:Psenopsisshojimai科別名稱:長鯧(Centrolophidae)命名學者:Ochiai...
【白吻雙帶立旗鯛Heniochus acuminatus】蝴蝶魚科 (Chaetodontidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白吻雙帶立旗鯛學名:Heniochusacuminatus科別名稱:蝴蝶魚科(Chaetodontidae)命...
【黃臘鰺Trachynotus blochi】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachynotusblochi科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:(Lacé;p...
【嘉鱲Pagrus major】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:嘉鱲學名:Pagrusmajor科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【鱸魚Lateolabrax japonicus】鱸 (Percichthyidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:鱸魚學名:Lateolabraxjaponicus科別名稱:鱸(Percichthyidae)命名學者:(Cuvier)
【雙帶鰺Elagatis bipinnulatus】 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:雙帶鰺學名:Elagatisbipinnulatus科別名稱:(Carangidae)命名學者:(QuoyandGaim...
【黑斑紅鱸Sciaenops ocellatus】石首魚科 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黑斑紅鱸學名:Sciaenopsocellatus科別名稱:石首魚科(Sciaenidae)命名學者:(Linn...
【花身雞魚Terapon jarbua】條紋雞魚 (Teraponidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:花身雞魚學名:Teraponjarbua科別名稱:條紋雞魚(Teraponidae)命名學者:(Forsskal)
【銀鮫Chimaera phantasma】銀鮫科 (Chimaeridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:銀鮫學名:Chimaeraphantasma科別名稱:銀鮫科(Chimaeridae)命名學者:JordanandSn...
【赤鯮Dentex tumifrons】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:赤鯮學名:Dentextumifrons科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)