吃螃蟹的季節又到了!! @ 隨興 | 水產百科網
北關農場螃蟹博物館館長李冠興表示,想吃螃蟹,挑選螃蟹最重要。記得一定要挑活螃蟹,而且要注意產地跟公母。這個季節,金門蟹、紅蟳、三點、花蟹等等也正 ...
螃蟹怎麼挑;; ©摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話.影片.星座.下載.動漫畫.免費留言板申請 :v; 一、挑螃蟹,看繩子就對了h_) 市場裡的台灣北部螃蟹,很喜歡用綠色塑膠繩綁起來﹔南部螃蟹,喜歡用紅色塑膠繩綁起來﹔大陸螃蟹,通常都用草繩綁起來,東南亞的螃蟹,大多是用綁粽子那般的藺草綁起來﹔中秋吃螃蟹,挑蟹最重要。這些綁螃蟹的方式,雖然不是絕對,卻是一個很值得參考的指表。! ©摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話.影片.星座.下載.動漫畫.免費留言板申請 %i 二、挑螃蟹時,第一重要就是慎選產地c{+q 一般說來,寒帶與溫帶地區螃蟹,因為天氣較冷、螃蟹生長較慢,因此螃蟹肉質通常會比亞熱帶螃蟹好,亞熱帶螃蟹又比熱帶好。講淺顯一點,意思就是緯度愈高的地方,螃蟹品質愈好,至於東南亞地區的熱帶螃蟹,因生長快速,因此肉質通常有點鬆垮。! ©摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話.影片.星座.下載.動漫畫.免費留言板申請 !qn:P( 三、怎麼挑呢?看肚子! Sv 秋天是許多螃蟹的產卵季節,俗語說「九尖十圓」,意思就是9月時要選擇公螃蟹,10月時要吃母螃蟹。9月的公螃蟹,通常已經準備好要傳宗接代,因此肚子裡大多有著滿滿的精巢,這時吃起來最甜美﹔10月以前的母螃蟹則通常尚未受精,卵黃尚未成熟,因此要等10月來吃才最剛好。吃螃蟹時,除了螃蟹肉,最主要還是在於蟹黃與蟹膏。所謂的蟹黃,指的就是母螃蟹的卵,蟹膏指的就是公螃蟹的精巢。YKDh ©摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話.影片.星座.下載.動漫畫.免費留言板申請 四、挑選螃蟹時,挑公母是基礎)L, 進階一點的,更要懂得挑還沒交配過的公螃蟹,千萬不要挑到淫亂過度已無精巢的公螃蟹﹔母螃蟹則要挑已經卵黃成熟,千萬別挑到處女螃蟹。-qSB} 公螃蟹肚子尖尖,如果純白,就是還沒交配過的童子螃蟹,...
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【楊氏近扇蟹Xanthias lividus】扇蟹科 (Xanthidae)
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【中華絨螯Eriocheir sinensis】岩蟹 (Grapsidae)
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【花紋愛潔蟹Atergatis floridus】扇蟹科 (Xanthidae)
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