青魚 | 水產百科網

又名青鯇、烏青、螺螄青、黑鯇、烏鯇、黑鯖、烏鯖、銅青、青棒、五侯青等。在台灣稱為烏溜、烏鰡或鰡仔。香港常稱之為鯇魚。中國四大家魚之一。

青魚（學名：Mylopharyngodon piceus）是輻鰭魚綱鯉形目鯝科中的一個種，也是青魚屬（Mylopharyngodon）唯一的物種。又名青鯇、烏青、螺螄青、黑鯇、烏鯇、黑鯖、烏鯖、銅青、青棒、五侯青等。在台灣稱為烏溜、烏鰡或鰡仔。香港常稱之為鯇魚。中國四大家魚之一。

原產於中國淡水河流、俄羅斯黑龍江流域及越南北部，已引進世界各地，並造成部分地區生態衝擊。

體延長而側扁，口大，體型壯碩，遠超越鯉魚及草魚。魚體背部青黑色，腹部灰白色，成長後全身黝黑，體表有較大的圓鱗，鰭為灰黑色，背鰭短，尾鰭凹形，背鰭軟條7至9枚；臀鰭軟條8至10枚，側線明顯，側線鱗42-43個，下咽齒兩側4-5枚，體長可達1.9米。

本魚為初級淡水魚，通常棲息在水的中下層，屬肉食性，主要以小河蚌、河蜆、螺螄、福壽螺等底棲動物為食，在魚苗階段，則主要以浮遊動物為食。青魚生長迅速，個體較大，成魚最大的最大個體可超過100公斤，如2004年9月19日捕獲於江蘇省南京市金牛湖的個體。

為高價值魚類，由於青魚易於飼養，近年來被引種至美國南方。但是，據稱青魚在美國的繁殖已經越出了特定的養魚場，在密西西比河及其支流俄亥俄河和雷德河中均有發現。

中醫學認為：青魚的膽性苦寒，生吃時有毒，可陰乾入藥，有清熱解毒的功效。青魚的魚鱗膠有止血的功效。

在中國東北地區，「青魚」一詞多指太平洋鯡，為當地常見的海鮮品種之一。

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