價錢介紹之一 | 水產百科網
一般市場上普遍可看到的魚類,也是美味的高經濟價值魚種,六至七月為其盛產期,料理方式碳烤、油炸、清蒸皆可,也有製作成赤鯮魚鬆,味道也很讚。【建議烹飪 ...
尚益野生海魚-各式野生海魚特性、價錢介紹之一
【紅皮刀-尾】
最多熟客指名要預留的魚種,其肉質細嫩,口感鮮美,市場上數量有限。
【建議烹飪方式:清蒸、魚湯、碳烤、生魚片】
▲平均單價:450-550/斤
【赤鯮魚-尾(視大小有一尾、兩尾、三尾裝)】
一般市場上普遍可看到的魚類,也是美味的高經濟價值魚種,六至七月為其盛產期,料理方式碳烤、油炸、清蒸皆可,也有製作成赤鯮魚鬆,味道也很讚。
【建議烹飪方式:清蒸、魚湯、碳烤、油煎】
▲平均單價:220-400/斤不等(視大、小尾、捕獲來源而定)
【石老魚-尾】
石老魚魚肉含水量多具肉質細緻,料理方式以適合清蒸、紅燒、乾煎都十分美味,而且魚身沒有細刺,是十分老少咸宜的魚種!
【建議烹飪方式:清蒸、香煎、紅燒、糖醋】
▲平均單價:350/斤
【四齒-尾】
因非漁獲量大之魚類,價格會比較昂貴,有捕獲才吃得到,也可當作觀賞魚。肉質細嫩、味道鮮美,建議以簡單的調味方式,像是添加薑、蔥、米酒、醬油、鹽來烹煮,不需用添加物來增味,會容易遮住魚...
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【魬鯛Evynnis cardinalis】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:魬鯛學名:Evynniscardinalis科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(Lacepede)
【黃臘鰺Trachinotus blochii】鰺科 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachinotusblochii科別名稱:鰺科(Carangidae)命名學者:(Lacepède1801)
【小紋石斑Epinephelus episticus】鱸科 (Serranidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:小紋石斑學名:Epinephelusepisticus科別名稱:鱸科(Serranidae)命名學者:(Temmin...
【日本馬頭魚Branchiostegus japonicus】馬頭魚 (Branchiostegidae)
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【吊橋石斑Epinephelus morrhua】鱸科 (Serranidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:吊橋石斑學名:Epinephelusmorrhua科別名稱:鱸科(Serranidae)命名學者:(Valencie...
【銀紋笛鯛Lutjanus argentimaculatus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:銀紋笛鯛學名:Lutjanusargentimaculatus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:(...
【正的鯛Zeus faber】的鯛 (Zeidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正的鯛學名:Zeusfaber科別名稱:的鯛(Zeidae)命名學者:Linnaeus
【高體鰟鮍Rhodeus ocellatus】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:高體鰟鮍學名:Rhodeusocellatus科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:(Kner1867)
【白星笛鯛Lutjanus stellatus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白星笛鯛學名:Lutjanusstellatus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:Akazaki1983
【烏鯮Acanthopagrus latus】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:烏鯮學名:Acanthopagruslatus科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(Houttuyn)
【黃馬頭魚Branchiostegus auratus】馬頭魚科 (Branchiostegidae)
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【白沙鮻Sillago japonica】沙 (Sillaginidae)
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【薛氏(魚志)Erythrocles schlegeli】 (Emmelichthyidae)
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【藍笛鯛Aprion virescens】笛鯛 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:藍笛鯛學名:Aprionvirescens科別名稱:笛鯛(Lutjanidae)命名學者:Valenciennes
【姬鯛Pristipomoides sieboldii】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:姬鯛學名:Pristipomoidessieboldii科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:(Bleeker)