台灣十大好魚(一) | 水產百科網
2019年6月21日—一午二紅沙,三鯧四馬鮫,五鮸六嘉鱲,七赤鯮八馬頭,九烏喉十春子(請...紅沙,又稱為紅衫、紅沙瓜仔、金鯧、長鰭黃臘鰺,學名Trachinotus ...
一午二紅沙,三鯧四馬鮫,五鮸六嘉鱲,七赤鯮八馬頭,九烏喉十春子 (請用台語來唸) 這些魚的排名主要是以台灣沿近海的魚類為主,且各地因為海鮮來源有所不同,因此各地的魚類的排名都有所不同,但都包含在這前十名之中。 根據曹銘宗《花飛、花枝、花蠘仔:台灣海產名小考》一書裏頭有提到,應該是九春子十烏喉才對,這樣「喉」才能夠與上一句的馬「頭」相互押韻。
鯧魚,指銀鯧 (Pampus argenteus),大家更常稱呼牠白鯧。主要分布在台灣北部、西部沙泥底質的沿岸,以水母及浮游生物為食。根據曹銘宗一書說:鯧魚的鯧應該是由「娼」字得來;清《海錯圖》說:「骨軟肉白,其味極美……俗比之為娼,以其與群魚遊也,或謂鯧魚與雜魚交……鯧魚遊泳,群魚隨之,食其涎沫,有類于娼,故名似矣。」 明李時珍《本草綱目》也談到鯧魚:「昌,美也,以味名。云:魚游于水,群魚隨之,食其涎沫,有類於娼,故名。」 因為銀鯧會與其他魚種同遊,那涎沫可能是鯧魚正在排卵,所以才說鯧魚的由來應該是「娼」魚
現今因商人炒作,將鯧比之於「昌」,有著繁榮、昌盛之意,因此變成每年過節時拜拜供桌上必須出現的魚,使得銀鯧過度捕撈,價格也水漲船高。這邊也建議大家可以使用養殖的金鯧,或是其他魚類來替代,而不用一定要選「昌」魚。
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【白鯧Pampus argenteus】鯧 (Stromateidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白鯧學名:Pampusargenteus科別名稱:鯧(Stromateidae)命名學者:(Euphrasen)
【銀鮫Chimaera phantasma】銀鮫科 (Chimaeridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:銀鮫學名:Chimaeraphantasma科別名稱:銀鮫科(Chimaeridae)命名學者:JordanandSn...
【四絲馬鮁Eleutheronema tetradactylum】馬 (Polynemidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:四絲馬鮁學名:Eleutheronematetradactylum科別名稱:馬(Polynemidae)命名學者:(...
【花身雞魚Terapon jarbua】條紋雞魚 (Teraponidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:花身雞魚學名:Teraponjarbua科別名稱:條紋雞魚(Teraponidae)命名學者:(Forsskal)
【大口逆鰺Scomberoides comnersonnianus】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:大口逆鰺學名:Scomberoidescomnersonnianus科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:La...
【魬鯛Evynnis cardinalis】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:魬鯛學名:Evynniscardinalis科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(Lacepede)
【紅甘鰺Seriola dumerili】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:紅甘鰺學名:Serioladumerili科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:(Risso)
【日本馬頭魚Branchiostegus japonicus】馬頭魚 (Branchiostegidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:日本馬頭魚學名:Branchiostegusjaponicus科別名稱:馬頭魚(Branchiostegidae)命...
【黃馬頭魚Branchiostegus auratus】馬頭魚科 (Branchiostegidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃馬頭魚學名:Branchiostegusauratus科別名稱:馬頭魚科(Branchiostegidae)命名...
【黃錫鯛Sparus sarba】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃錫鯛學名:Sparussarba科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【嘉鱲魚Pagrus major】鯛科 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:嘉鱲魚學名:Pagrusmajor科別名稱:鯛科(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【白姑魚Pennahia argentata】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白姑魚學名:Pennahiaargentata科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:Houttuyn
【烏鯮Acanthopagrus latus】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:烏鯮學名:Acanthopagruslatus科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(Houttuyn)
【擬瓜子鯧Psenopsis shojimai】長鯧 (Centrolophidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:擬瓜子鯧學名:Psenopsisshojimai科別名稱:長鯧(Centrolophidae)命名學者:Ochiai...
【扁棘鯛Banjos banjos】扁棘鯛科 (Banjosidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:扁棘鯛學名:Banjosbanjos科別名稱:扁棘鯛科(Banjosidae)命名學者:(Richardson)