秋冬進補，鱸鰻、土虱、鯰魚你分得出來嗎？ | 水產百科網

2017年10月27日—土虱因為較不怕汙染、容易養殖，所以價格便宜，所以成為最常見的補品，幾乎每個夜市都有攤位在賣藥燉土虱。土虱和鯰魚算是兄弟，跟鱸鰻就不 ...

鰻魚、鱸鰻給你營養滿滿~[1][2]

高檔鱸鰻湯、紅燒鱸鰻 

提到鱸鰻，肯定要提起鰻魚，因為他們是兄弟，鱸鰻跟土虱、鯰魚可不是兄弟。鱸鰻和鰻魚，都屬於洄游性魚類，它們在河川生長，成熟後跑到出海口產卵，孕育出來的鰻苗在海邊耗時約5個月後回到河川生活，因此鱸鰻與鰻魚對水質的要求都很高，所以在現今普遍受到汙染程度的平地河流中難以生存，多半以養殖為主。

鰻魚，細長沒鬍鬚

雖說是兄弟，不過鱸鰻和鰻魚體型差別很大，鱸鰻厚肥帶有花紋、鰻魚細長銀白，因此人們通常不太會將他們兄弟搞錯。

鱸鰻由於被認為是能滋補身體的上等補品，因此長年被大量捕捉；再加上必須存活在品質較好的水質環境，在河川被汙染的情況下等原因，數量越來越少，甚至曾經一度被列為保育類動物，一直到近年環境改善後才除名，但是價格在市場行情還是居高不下。

鱸鰻，肥厚帶紋沒鬍鬚

土虱因為較不怕汙染、容易養殖，所以價格便宜，所以成為最常見的補品，幾乎每個夜市都有攤位在賣藥燉土虱。土虱和鯰魚算是兄弟，跟鱸鰻就不一樣喔。與土虱種源接近的鯰魚也常被做為補品，只是沒有土虱好養殖，所以價格較貴，在市面上也比較少見。

土...