健康選魚安心吃魚!大型魚汞多多吃小型魚!! | 水產百科網
2021年6月5日—深海魚易含重金屬從「大魚吃中魚、中魚吃小魚、小魚吃藻類和蝦類」的食物鏈來看,可以發現像是鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚等等大型 ...
深海魚易含重金屬
從「大魚吃中魚、中魚吃小魚、小魚吃藻類和蝦類」的食物鏈來看,可以發現像是鯊
魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚等等大型魚,在吃小型魚的同時也會把小型魚體
中的重金屬吞進體內,因此所累積的汞或是其他重金屬又往往比小型魚來得高。
建議孕婦、哺乳中的媽媽以及幼兒最好不要吃鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚
等等大型魚,因為其中的汞含量很可能對於胎兒或是成長中的孩子造成不利影響。
尤其像是鱈魚的肉質柔軟又少刺,許多媽媽都喜歡用來當做小寶寶的副食品,但是
期望孩子吸收營養的同時,卻輕忽了鱈魚體內的汞含量可能為孩子帶來的不良負
擔,嚴重的話甚至可能影響孩子的智力發展。
◎汞,難以代謝的重金屬 汞是一種傳遞時間極長的重金屬,會經由食物鏈和生物鏈的方式累積在人體
裡面。其半衰期為四十五年,也就是一旦把汞吃下肚,就需要經過四十五年之後,
才能代謝掉二分之一,再經過四十五年之後,才能再代謝二分之一的二分之一,可
說是一輩子揮之不去。 當汞含量太高時,還可能會出現汞中毒,當體內濃度超過50ppm時,就會出
現神經病變、手腳顫抖、平衡中樞失調等等症狀。多年前日本曾經出現的(水后)症即
是汞中毒的可怕實例。
◎戴奧辛和多氯聯苯累積嚴重 此外,在野生魚體中也經常驗出多氯聯苯、戴奧辛等環境賀爾蒙。 戴奧辛和多氯聯苯都是人類破壞環境的...
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