酥炸『那個魚』魚肉口感像是在吃鱈魚肉 | 水產百科網
好久~沒寫料理的文章啦(都忙於寫食記和遊記)那個魚學名為[小鰭鎌齒魚]是屏東~東港區域性獨有的魚,魚頭長的像鰻魚(牙尖端),全身為半透明狀,軟軟的,身長 ...
好久~ 沒寫料理的文章啦(都忙於寫食記和遊記)
那個魚 學名為[小鰭鎌齒魚]
是屏東~東港 區域性獨有的魚,魚頭長的像鰻魚(牙尖端),全身為半透明狀,軟軟的,身長大約在20公分左右。因為名字不好唸 後來大家都稱之『那個魚』
前陣子在市場看到 老闆說是現撈A ~ 一早從東港運上來的 1斤80元(真的很新鮮)
因為它的外觀有著一嘴尖牙 身體半透明狀軟軟的 很多人 看到了都覺得很噁心恐怖
儘管魚販努力推銷 買的人卻很少
而我~~ 因為曾在海產店吃過 『酥炸那個魚』它的魚肉很嫩 口感像鱈魚肉 (但也...蠻多軟刺)若給小朋友吃需小心
今天剛好在中部的市場看到 又那麼青 當然要買一些回家 料理
魚頭巳請魚販處理 (so 沒全魚照片)
酥炸那個魚
作法:(1)魚洗淨用少許米酒和鹽巴及胡椒粉略醃
(2)用金錢豹酥漿粉調好粉漿『我覺得這個牌子很好用』
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