五分鐘能搞定的美味~清蒸鯛魚片~秋菊阿嬤家常料理分享之大 ... | 水產百科網
台灣鯛,其實就是吳郭魚,如果養殖得當就沒土味,那就便宜又好吃,可說是台灣之光!每個大賣場也都有販售冷凍鯛魚片,品質都還不錯而且沒骨沒刺,料理起來 ...
po了前一篇愛文魚柳後,心裡頭總覺得對許多人來說可能太繁複了!失去動手做的意願。宴客或有可能,家常則機率不大,尤其在這個講求快速、用完即棄,大家都沒耐性的年代(FB即是明證)。再則,上傳統市場購物的人口比例在減少中,特別是酷熱的夏天裡到大賣場買東西順便吹冷氣的人不在少數。所以,秋菊阿嬤決定分享系列到大賣場購物可做之簡單家常料理。(其實,大賣場也可以買到便宜又品質好的東西。)畢竟,簡單、美味、美麗,是不變的初衷。
台灣鯛,其實就是吳郭魚,如果養殖得當就沒土味,那就便宜又好吃,可說是台灣之光!每個大賣場也都有販售冷凍鯛魚片,品質都還不錯而且沒骨沒刺,料理起來方便極了。若您買了大包裝者,回家就先稍微解凍,分裝為適當分量再冷凍備用,就常有鯛魚料理可吃了!現在,秋菊阿嬤要分享的是"五分鐘就能搞定的美味~清蒸鯛魚片"。肉滑嫩香宜人,保證不輸給餐廳。
(一)材料:鯛魚片250~300公克,薑、蔥各少許,紅色辣椒(不辣)1個。
配料;糖、鹽、米酒、醬油、香油。
(二)做法A:先將魚片片成斜片(較薄),擺盤備用。
B:蔥、辣椒切絲泡於冷開水中。
C:調醬汁:糖1小匙、鹽1小匙、米酒40CC、醬油(調色),拌勻備用。
D:切幾片薑置於魚片上,平均淋上醬汁,燒開水大火蒸約3分鐘(以尖筷可輕易刺穿即熟),將薑片夾掉。
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