油炸海龍香酥脆下酒好伴侶! | 水產百科網
今天要帶大家到苗栗品嚐又香又脆的「鹹酥炸海龍」,它是一種外型類似海馬的小型魚類,把它拌入,刨成絲的芋...
巫召清 報導 / 苗栗縣
今天要帶大家到苗栗品嚐又香又脆的「鹹酥炸海龍」,它是一種外型類似海馬的小型魚類,把它拌入,刨成絲的芋頭一起油炸,香酥口感是相當夠味的下酒菜。
芋頭切成絲,和清洗乾淨的海龍,一塊下鍋大火油炸,芋頭和海龍,在油鍋裡得炸到又酥又脆才行,接著加進青蔥大蒜和辣椒,再灑上胡椒和特調香料,就能上桌囉。
乍看像牛蒡絲,吃進嘴裡卻是充滿海味的香酥口感,海龍是一種外型類似海馬的小型魚類,細長外型所以稱牠小海龍,主要生長在印度洋,在台灣相當罕見,苗栗這家餐廳以自創做法,要讓老饕獨家嚐鮮。
新聞來源:華視新聞
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