重慶森林加州夢 『珠江橋牌豆豉鯪魚罐頭』 | 水產百科網
上次買錯,炒了台灣的油菜,這次則是淹水A菜太貴,所以先用冰箱裏面有的空心菜來代替,應該口味不會差太多才是。先準備好幾顆蒜頭,把 ...
珠江橋牌豆豉鯪魚 改變生活無價 參照王家衛版的[分享]重慶森林裡的罐頭[1]一文,半年前到香港搬的罐頭, 之前已經分享過重慶森林加州夢——Del Monte茄汁鯖魚罐頭[2], 這一次要分享的是「怎麼茄汁鯖魚會有豆豉鯪魚的味道?」 照慣例先來看一下電影畫面。
阿菲把663家中的豆豉鯪魚罐頭貼標拆下來換成茄汁鯖魚, 可以很明顯看到牌子和有條big fish的標誌!
同『Del Monte茄汁鯖魚罐頭』,『珠江橋牌豆豉鯪魚罐頭』在香港到處可以見到, 尺寸大有小~惠康、百佳、街市的生鮮超市都有得買…完全不用費心尋找滴!
上次在香港板有板友說這罐頭香港人都炒大陸妹, 後來上網找了一下,似乎是以炒油麥菜(A菜)為大宗~ 上次買錯,炒了台灣的油菜,這次則是淹水A菜太貴, 所以先用冰箱裏面有的空心菜來代替,應該口味不會差太多才是。
先準備好幾顆蒜頭,把罐頭裡的豆豉鯪魚拿出來切成細條狀, 大罐的裡面大概有兩大片,這份量炒大盤菜綽綽有餘了。
把罐頭內的油和豆豉連同蒜頭丟到熱鍋裡,爆香到豆豉跟蒜頭的香味出現, 把空心菜丟下去,不停翻炒,最後再將切碎的魚肉丟進去一起炒即可。
因為罐頭本身就有鹹味,所以不需要額外添加調味料, 網路有些做法是最後會勾薄芡,目的是讓鹹味可以更包覆在菜葉上, 但是我本人沒有吃那麼鹹,直接拌炒到熟即可。
其實味道還蠻好的,是很家常的一道菜, 不太吃醃漬物的大嫂也吃了,當然沒告訴她內容物是啥XD 吃過的大家接受度都很高,換別的菜葉類也是OK, 不只做法簡單,也可以體驗一下阿菲改變663生活的電影況味~
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