(4)萬里蟹海鮮餐廳攻略秘笈 | 水產百科網
萬里蟹包含三種蟹:花蟹、三點蟹、石蟳,雖然說秋冬是螃蟹最好吃的時節,但這...花蟹,這種尺寸如果在香港點用,價錢是台灣的一至兩倍,而且台灣花蟹因生長 ...
【萬里蟹的十堂課】 第四堂:萬里蟹海鮮餐廳攻略秘笈 【駐站講師】 2012年以來吃遍百間新北市各大海港及市區的海鮮餐廳,萬里蟹品牌總企畫 - 劉蓓蓓● 要去哪裡找有賣萬里蟹的餐廳?
因為萬里蟹是野生海蟹,一定要有活水缸才能貯放,所以我都先找設有活水缸的餐廳,尤其是經新北市府輔導、有價位標示清楚的海鮮餐廳,更是首選。(記得,死蟹吃不得)
至於地區,當然以萬里蟹的最大集散地:新北市的漁港邊海鮮餐廳是首選,因為產地周邊,供貨最新鮮也最充裕。而新北市內的海鮮餐廳,我也嘗過不少,特別挑出價位合宜、料理有特色的平價熱炒及特色海鮮餐廳,提供給大家參考。
不過萬里蟹卸貨後,馬上會以水車運送到市區及中南部,最遠連高雄都能隔天送達,所以歡迎鎖定螃蟹快報粉絲頁,我都會分享最新嘗到的萬里蟹好餐廳哦。
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● 到海鮮餐廳,到底要點哪一種萬里蟹?
萬里蟹包含三種蟹:花蟹、三點蟹、石蟳,雖然說秋冬是螃蟹最好吃的時節,但這三種蟹產出的時令、其肉質風味,還是小有差別。
像花蟹,其實全年都吃得到,但質量有別,尤其是上半年端午前後、與下半年中秋節前後的花蟹,最肥美成熟、鮮甜無敵。花蟹的個頭最大,盛產期不時可見到一隻將近兩斤的巨人級花蟹,這種尺寸如果在香港點用,價錢是台灣的一至兩倍,而且台灣花蟹因生長於較涼的海域(新北市外海的西北漁場),肉質更結實彈Q,細緻而淡雅的蟹肉透著甜,我都說它像餐桌上的貴婦,色香味都迷人至極。
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【隆背張口蟹Chasmagnathus convexus】方蟹科 (Grapsidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:隆背張口蟹學名:Chasmagnathusconvexus科別名稱:方蟹科(Grapsidae)命名學者:DeHaan1835
【環紋蟳Charybdis annulata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:環紋蟳學名:Charybdisannulata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Fabricius1798)
【三齒梭子蟹Portunus trituberculatus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:三齒梭子蟹學名:Portunustrituberculatus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Miers1876)
【絨毛近方蟹Hemigrapsus penicillatus】方蟹科 (Grapsidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:絨毛近方蟹學名:Hemigrapsuspenicillatus科別名稱:方蟹科(Grapsidae)命名學者:(DeHaan1835)
【斜紋蟹Plagusia squamosa】斜紋蟹科 (Plagusiidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:斜紋蟹學名:Plagusiasquamosa科別名稱:斜紋蟹科(Plagusiidae)命名學者:(Herbst1790)
【赫氏蟳Charybdis hellerii】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:赫氏蟳學名:Charybdishellerii科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(A.MilneEdwards1867)
【日本絨球蟹Doclea japonica】蜘蛛蟹科 (Majidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:日本絨球蟹學名:Docleajaponica科別名稱:蜘蛛蟹科(Majidae)命名學者:Ortmann1893
【溝痕皺蟹Leptodius exaratus】扇蟹科 (Xanthidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:溝痕皺蟹學名:Leptodiusexaratus科別名稱:扇蟹科(Xanthidae)命名學者:(H.MilneEdward1834)
【繡斑蟳Charybdis feriatus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:繡斑蟳學名:Charybdisferiatus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Linnaeus1758)
【美麗短角蟹Harrovia elegans】菱蟹科 (Parthenopidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:美麗短角蟹學名:Harroviaelegans科別名稱:菱蟹科(Parthenopidae)命名學者:DeMan
【棕異指擬梯形蟹Tetraloides nigrifrons】梯形蟹科 (Trapeziidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:棕異指擬梯形蟹學名:Tetraloidesnigrifrons科別名稱:梯形蟹科(Trapeziidae)命名學者:(Dana1852)
【顆粒板蟹Petalomera granulata】綿蟹科 (Dromiidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:顆粒板蟹學名:Petalomeragranulata科別名稱:綿蟹科(Dromiidae)命名學者:Stimpson1858
【鈍額曲毛蟹Camposcia retusa】蜘蛛蟹科 (Majidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:鈍額曲毛蟹學名:Camposciaretusa科別名稱:蜘蛛蟹科(Majidae)命名學者:Latreille1892
【光掌蟳Charybdis riversandersoni】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:光掌蟳學名:Charybdisriversandersoni科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Alcock1899
【逍遙饅頭蟹Calappa philargius】饅頭蟹科 (Calappidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:逍遙饅頭蟹學名:Calappaphilargius科別名稱:饅頭蟹科(Calappidae)命名學者:(Linnaeus1758)