清蒸金線魚 | 水產百科網
往往在許多餐廳吃到的蒸魚都太熟,魚肉變得粗造...今天請到這位嘉賓叫金線魚(廣東人稱它為紅三),她的肉質細緻,是大眾化的經濟魚種,油炸、煎,...
阿Jo今天要來蒸魚囉~示範蒸魚不是因為我上過藍待課程,而是因為我是廣東人 0 嘿嘿,廣東人對蒸魚就像褒湯一樣講究,蒸魚最重要的是魚的新鮮和分秒必爭的道理。往往在許多餐廳吃到的蒸魚都太熟,魚肉變得粗造... 今天請到這位嘉賓叫金線魚(廣東人稱它為紅三),她的肉質細緻,是大眾化的經濟魚種,油炸、煎,清蒸皆適宜而且全年供應~ 外表及顏色討喜,是魚界的周彗敏喔 0
挑魚要確認它的新鮮不是老闆說了算~ 眼睛要光亮,魚鰓要紅咚咚,魚鱗沒有脫落,聞起來沒有臭腥味才是條好魚!
討喜~ 今天模特兒是條小魚,只有15公分長
蔥跟薑切絲
喔~切三橫塞蔥薑只是因為美觀,各位不一定要模仿
大火滾水準備好就把魚兒放進去囉~小魚4分鐘,中小魚5分鐘,大魚7分鐘!分秒必爭不能開玩笑!蓋鍋蓋!計時!
調醬油~醬油加少許水+糖
魚快起鍋前熱少許油,加點紅蔥頭會更香~
時間一到魚取出,可以放些香菜,然後熱油林在魚上~ 這時熱油會把魚煮更熟一點~
趕緊把醬油汁放在剛剛熱油的鍋子裡加熱(無火)
醬油均勻的淋在魚兒上~ 最棒的熟度適當你將魚切開時魚的少許肉還會黏在骨頭上 :))
Hooray! 阿Jo最愛吃的清蒸魚完成!營養美味吃完水鐺鐺 醬油淋在飯上是人間一大美味!
PS. 從現在開始如果喜歡阿Jo的料理,麻煩按一下“推”~感恩~
干炸金线鱼 | 水產百科網
干炸金线鱼 | 水產百科網
干炸金线鱼怎么做好吃 | 水產百科網
最簡單的美味海鮮【鹽煎金線魚】 | 水產百科網
清蒸金線魚 | 水產百科網
金線魚食譜與作法共6 道,步驟詳細成功率高! | 水產百科網
香煎金線魚by 野犬 | 水產百科網
【翹嘴紅鮊Erythroculter ilishaeformis】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:翹嘴紅鮊學名:Erythroculterilishaeformis科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:(...
【四絲馬鮁Eleutheronema tetradactylum】馬 (Polynemidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:四絲馬鮁學名:Eleutheronematetradactylum科別名稱:馬(Polynemidae)命名學者:(...
【越南血尾七彩葵扇Acheilognathus tonkinensis 越南鱊】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:越南血尾七彩葵扇學名:Acheilognathustonkinensis越南鱊科別名稱:鯉科命名學者:...
【條紋小鲃Puntius semifasciolatus】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:條紋小鲃學名:Puntiussemifasciolatus科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:(Günt...
【印度紅帆鯽Oreichthys cosuatis】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:印度紅帆鯽學名:Oreichthyscosuatis科別名稱:鯉科命名學者:(Hamilton1822)
【圓吻鯝Distoechodon tumirostris】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:圓吻鯝學名:Distoechodontumirostris科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:Peters...
【斑節鰉魚(中國胭脂鯉)Sarcocheilichthys sinensisSarcocheilichthys sinensis sinensis】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:斑節鰉魚(中國胭脂鯉)Sarcocheilichthyssinensis學名:Sarcocheilichthyssinensi...
【火紅兩點鲫Rasbora kalochroma】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:火紅兩點鲫學名:Rasborakalochroma科別名稱:鯉科命名學者:(Bleeker1851)
【青魚Mylopharyngodon piceus】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:青魚學名:Mylopharyngodonpiceus科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:(Richardso...
【紫三角燈Trigonostigma heteromorpha】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:紫三角燈學名:Trigonostigmaheteromorpha科別名稱:鯉科命名學者:(Duncker1904)
【何氏棘鲃Spinibarbus hollandi】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:何氏棘鲃學名:Spinibarbushollandi科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:Oshima1919
【紅棘紅姑魚Nemipterus nemurus】紅姑魚 (Nemipteridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:紅棘紅姑魚學名:Nemipterusnemurus科別名稱:紅姑魚(Nemipteridae)命名學者:(Ble...
【櫻桃鯽Puntius fasciatus】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:櫻桃鯽學名:Puntiusfasciatus科別名稱:鯉科命名學者:
【金線魚Nemipterus virgatus】紅姑魚 (Nemipteridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:金線魚學名:Nemipterusvirgatus科別名稱:紅姑魚(Nemipteridae)命名學者:(Houtluyn)
【黃帆鲫Oreichthys crenuchoides】鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃帆鲫學名:Oreichthyscrenuchoides科別名稱:鯉科命名學者:Schäfer2009