清蒸紅目鰱@ 原鄉原味愛健康:: 痞客邦 | 水產百科網
材料:現撈未冷凍過的紅目鰱魚2尾,蔥薑少許,酒1大匙。沾料:薑絲2大匙,黑醋2大匙。作法:1、紅目鰱魚洗淨外層黏液 ...
在傳統菜市場, 紅目鰱都是還沒剝皮,整批的放在攤子上, 買了之後都會請老闆將魚皮剝掉。 一位住在海邊的朋友敎我們這樣吃, 魚的鮮甜都沒流失,大家不妨試試看。
材料:現撈未冷凍過的紅目鰱魚2尾,蔥薑少許,酒1大匙。 沾料:薑絲2大匙,黑醋2大匙。 作法: 1、紅目鰱魚洗淨外層黏液,擦乾。 2、魚放在盤子上,放下蔥薑和米酒,大火蒸10分鐘。
3、品嚐方法: 將魚移到小盤子上,拿筷子輕輕的將魚皮移開。
將魚肉取下來吃,可以吃出魚的鮮甜。或是沾薑醋汁味道也很棒。
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