紅通通挺討喜的「鐵甲魚」適合煮湯或清蒸——20161103 ... | 水產百科網
鐵甲魚」的身價不凡,我在漁港長大,卻從沒吃過這種魚,所以就來給它吃吃看,料理牠的時候手還被魚鰭刺到一個小洞,鮮血流出,幸好很快就止血了。但還是 ...
作者:宇馨 這條魚看起來紅通通挺討喜的,是什麼魚呢?牠的名字聽起來夠雄壯威武的,牠叫「鐵甲魚」。一般不太常見,聽說在蘇澳較常見。 「鐵甲魚」的身價不凡,我在漁港長大,卻從沒吃過這種魚,所以就來給它吃吃看,料理牠的時候手還被魚鰭刺到一個小洞,鮮血流出,幸好很快就止血了。但還是不能阻止我,我一定要嚐嚐牠到底有多美味。 「鮮物本舖」的勝興說,料理鐵甲魚最好的方式是煮湯或清蒸,才能吃到魚肉的鮮甜。所以我決定-「煮湯」! 15分鐘過了,我在板橋市集是用電鍋煮,開動囉! 「鐵甲魚」魚皮吃起來Q彈有嚼勁,感覺整個人補充了滿滿的「膠原蛋白」,魚肉吃起來超有彈性,無魚腥味,湯頭喝起來鮮甜美味,牠吃起來的口感跟「九狗公」很像,超推! 因為太好吃了,來不及拍煮好的成品就已經吃完了,只好拍冷凍時的長相讓大家認識。 ⭐️這種魚的數量不多,喜歡的客人可以先打電話詢問是否有現貨喔!
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