壽司MASA(上) @ amy&anthony的網路日誌:: 痞客邦 | 水產百科網
愛吃日本料理的二個人在看了各家食記後,帶著期待的心情走入『壽司MASA』。...水針魚。這個魚大家就比較不陌生,味道當然也沒話說,新鮮的水針魚甜美的令 ...
前一陣子amy跟好友小p相約去『壽司MASA』吃午餐,謝謝小p在我開刀那一段時間給我的照顧跟關心。愛吃日本料理的二個人在看了各家食記後,帶著期待的心情走入『壽司MASA』。
位於市民大道的『壽司MASA』招牌並不特別明顯,但整個門面的設計是會讓人走過去時會行注目禮的那一種。那天amy在用餐時就不時看到行人走過時都在打量著這家店到底在賣什麼?
整個餐廳的設計很有現代感,大量白色的色調讓人覺得明亮又舒服,跟一般日本料理店給人昏暗的感覺截然不同。左邊那一位就是老闆兼主廚Masa,這裡的廚師很特別,都有留鬍子哦~。
玻璃面板的小餐枱及白色的餐具都讓人有好印象,且這裡的服務態度很好,一進門的招呼很親切,讓人在還沒用餐前就已經先打了好分數。amy是第一次來,因此Masa師傅建議先嚐嚐看$1200的套餐,amy欣然接受。
還沒上餐前Masa師傅依序先上了醃漬大根、現磨山葵跟壽司薑。amy一定要好好稱讚一下這個醃漬大根,口感跟味道都非常棒,雖然日本料理店都會有這個小菜,但真的每家不太一樣,而Masa的是特別好吃的那一種,好吃到想買回家。不過也許是因為amy個人偏愛這種小菜啦。
手工豆腐。店內自製的豆腐豆香十足,且口感綿密細緻,加上特調的醬汁,鹹淡適中,做為開胃前菜真的很棒。這個豆腐一點也不輸日本進口的豆腐。
黑毛。這個生魚片amy是第一次吃,沾著特製桔醬把生魚片的鮮味整個提升了。這天Masa師傅人真的很好,因為有太多魚amy都不懂,所以每上一道菜他就會拿出一本日本介紹所有魚類的書給amy看那個魚...
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