干貝珠貝差別 | 水產百科網
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市面上的干貝有分為兩種類，生干貝與風乾過後的乾干貝，當然，干貝的大小也是有等級區分的。
以下說明生干貝與乾干貝等級大家區分，干貝與珠貝的差別，並教你如何分辨真干貝與假(重組)干貝：
生干貝與乾干貝的等級大小如何分類？生干貝與乾燥干貝都是很常見的海味食材，新鮮生干貝常見於生吃或燒烤，乾的干貝因為多了乾燥的步驟，濃縮了海味與新鮮，適用於熬湯…等提鮮的中華料理。
生干貝等級大小分類，在國際上有兩套標準，分為日本標示與國際標示：
日本標示 國際標示 顆數/公斤 直徑(公分) 重量克/顆 2L – 16-20 顆 ＞ 6 ＞ 45 g L 10/20 21 -25 顆 5-7 35-55 g M 26-30 顆 5-6 30-40 g ...
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