基隆特製下酒菜:老饕揭白底仔是海邊人最愛,這個季節最好吃 ... | 水產百科網
白底仔國語叫做白底蟹,主要棲息在岩礁或珊瑚礁潮間帶,以藻類為食,通常於每年清明節至端午節這段期間出沒。而白底蟹的吃法有兩種,一種以大蒜和醬油醃漬1至2天即可直接食用,吃起來鹹甜又帶有海藻的清香;另一種則洗淨白底蟹後,再剁開與白粥共熬,不需過多調味保留螃蟹最原始清甜。
本圖由 許榮哲 授權刊出近期正好是品嘗肥美白底蟹的最佳時期,網友 許榮哲 就在 基隆人日常社團[1] 貼出自己做的「生醃白底蟹」,讓不少在地老饕一看秒共鳴:熟悉的海口味、住海邊的都知道、超好吃的配酒超讚!
本圖由 許榮哲 授權刊出貼文一出馬上引起社友熱議,大家紛紛貼出自家醃螃蟹的過程和不同料理方式,除了可以當下酒菜之外,也可以煮粥或煮麵,讓第一次看到的朋友們大開眼界!
本圖由 曾淑芬 授權刊出 本圖由 Emily Hsieh 授權刊出 本圖由 Emily Hsieh 授權刊出 本圖由 Emily Hsieh 授權刊出 本圖由 Emily Hsieh 授權刊出<原文刊自基隆人日常社團>[2]
原文截圖如下:
許榮哲 在 基隆人日常社團[3] 發文
網友表示: 「這個好像很好吃,以前看我老爸會拿來配酒,現在我們家也沒有人會做了」 「這超好吃的,白底仔,讚」 「好吃好滋味的白帶仔!!」 「先生看到你的貼文,今天也忍不住去抓了」 「我超愛的,以前夏天就是要去海邊陪爸媽抓螃蟹、尻拖鞋」 「你們運氣都好好哦,我都遇不上」 「這要學起來, 都快失傳了」 「這好吃,每次吃這個都覺得酒...
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水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:漢氏梭子蟹學名:Portunushaanii科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Stimpson1858
【真綿蟹Dromidiopsis dormia】綿蟹科 (Dromiidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:真綿蟹學名:Dromidiopsisdormia科別名稱:綿蟹科(Dromiidae)命名學者:(Linnaeus1763)
【正直愛潔蟹Atergatis integerrimus】扇蟹科 (Xanthidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:正直愛潔蟹學名:Atergatisintegerrimus科別名稱:扇蟹科(Xanthidae)命名學者:(Lamarck1801)
【指梯形蟹Trapezia digitalis】梯形蟹科 (Trapeziidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:指梯形蟹學名:Trapeziadigitalis科別名稱:梯形蟹科(Trapeziidae)命名學者:Latreille1825
【肝葉饅頭蟹Calappa hepatica】饅頭蟹科 (Calappidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:肝葉饅頭蟹學名:Calappahepatica科別名稱:饅頭蟹科(Calappidae)命名學者:(Linnaeus1758)
【中華絨螯Eriocheir sinensis】岩蟹 (Grapsidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:中華絨螯學名:Eriocheirsinensis科別名稱:岩蟹(Grapsidae)命名學者:H.MilneEdwards
【細肢絨球蟹Doclea gracilipes】蜘蛛蟹科 (Majidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:細肢絨球蟹學名:Docleagracilipes科別名稱:蜘蛛蟹科(Majidae)命名學者:Stimpson1857
【斜紋蟹Plagusia squamosa】斜紋蟹科 (Plagusiidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:斜紋蟹學名:Plagusiasquamosa科別名稱:斜紋蟹科(Plagusiidae)命名學者:(Herbst1790)
【白紋方蟹Grapsus albolineatus】方蟹科 (Grapsidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:白紋方蟹學名:Grapsusalbolineatus科別名稱:方蟹科(Grapsidae)命名學者:Lamarck1818
【尖額蟳Charybdis acutifrons】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:尖額蟳學名:Charybdisacutifrons科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(DeMan1879)
【卷折饅頭蟹Calappa lophos】饅頭蟹科 (Calappidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:卷折饅頭蟹學名:Calappalophos科別名稱:饅頭蟹科(Calappidae)命名學者:(Herbst1782)
【逍遙饅頭蟹Calappa philargius】饅頭蟹科 (Calappidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:逍遙饅頭蟹學名:Calappaphilargius科別名稱:饅頭蟹科(Calappidae)命名學者:(Linnaeus1758)
【細紋方蟹Grapsus tenuicrustatus】方蟹科 (Grapsidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:細紋方蟹學名:Grapsustenuicrustatus科別名稱:方蟹科(Grapsidae)命名學者:(Herbst1783)