台灣十大好魚（一） | 水產百科網

2019年6月21日—台灣十大好魚（一）...一午二紅沙，三鯧四馬鮫，五鮸六嘉鱲，七赤鯮八馬頭，九烏喉十春子(請用台語來唸)這些魚的排名主要是以台灣沿近海的 ...

一午二紅沙，三鯧四馬鮫，五鮸六嘉鱲，七赤鯮八馬頭，九烏喉十春子　(請用台語來唸) 這些魚的排名主要是以台灣沿近海的魚類為主，且各地因為海鮮來源有所不同，因此各地的魚類的排名都有所不同，但都包含在這前十名之中。 根據曹銘宗《花飛、花枝、花蠘仔：台灣海產名小考》一書裏頭有提到，應該是九春子十烏喉才對，這樣「喉」才能夠與上一句的馬「頭」相互押韻。

根據曹銘宗一書說：鯧魚的鯧應該是由「娼」字得來；清《海錯圖》說：「骨軟肉白，其味極美……俗比之為娼，以其與群魚遊也，或謂鯧魚與雜魚交……鯧魚遊泳，群魚隨之，食其涎沫，有類于娼，故名似矣。」 明李時珍《本草綱目》也談到鯧魚：「昌，美也，以味名。云：魚游于水，群魚隨之，食其涎沫，有類於娼，故名。」 因為銀鯧會與其他魚種同遊，那涎沫可能是鯧魚正在排卵，所以才說鯧魚的由來應該是「娼」魚

現今因商人炒作，將鯧比之於「昌」，有著繁榮、昌盛之意，因此變成每年過節時拜拜供桌上必須出現的魚，使得銀鯧過度捕撈，價格也水漲船高。這邊也建議大家可以使用養殖的金鯧，或是其他魚類來替代，而不用一定要選「昌」魚。