鱸鰻 | 水產百科網

鱸鰻（學名：Anguillamarmorata），俗名花鰻、烏耳鰻，為輻鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的...中華人民共和國、法屬波里尼西亞、菲律賓、日本南部、台灣、​印尼、澳洲北部、索羅門群島、帛琉、密克羅尼西亞等河川溪流皆有其蹤跡。

鱸鰻（學名：Anguilla marmorata），俗名花鰻、烏耳鰻，為輻鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的其中一種。其種加詞「marmorata」意為「大理石紋的」。

分布於印度太平洋區，包括東非、馬達加斯加、中華人民共和國、法屬波里尼西亞、菲律賓、日本南部、中華民國、印尼、澳洲北部、索羅門群島、帛琉、密克羅尼西亞等河川溪流皆有其蹤跡。

體延長呈圓柱形，但肛門後的尾部則稍側扁。鱗片細小，體灰黑或黃褐但具有斑紋，腹部為銀白色；背鰭和臀鰭都是低平而一直延伸到尾部，和尾鰭連結成一體而不易區分彼此。體長可達160公分。

棲息在砂泥底部的肉食性魚類，鱸鰻的成長過程和日本鰻鱺相似，其幼魚在河川中成長，成魚在春末夏初降海產卵，孵化後的仔魚經柳葉形期的變化成透明的鰻線，需耗時五個月，才再回到河裡生存。白天全身隱藏在泥地中，只有露出一個頭部呼吸，到了夜晚即游出覓食，以其它魚類、蝦、蟹為食。

在台灣曾列為保育類魚類，當時市場上的鱸鰻多屬進口。2009年在專家學者研商後，認為資源恢復，且非臺灣的特有種，因而將鱸鰻從保育類物種中移除。目前臺灣已能人工養殖。常佐以中藥材燉煮食用。