徐承堉/當小孩遇到大尾鱸鰻!廣闊的食魚教育,邀請您一起 ... | 水產百科網
2020年1月8日—徐承堉/當小孩遇到大尾鱸鰻!廣闊的食魚教育,邀請您一起探索.徐承堉·2020年01月08日.
從2018年開始,我們跟岳明國小合作「食魚教育進校園」的計劃[1],至今小朋友們已經對18種海鮮有相當的認識,水中的眾生物也成為學校的日常。許多朋友好奇,這麼奇特的食魚教育是怎麼進行的?
在跟校長討論後,我們決定在2020年的4月18日,於岳明國小舉辦「食魚教育進校園──回顧與展望」永續海鮮展示及餐會,除了邀請這一路協助食魚教育的夥伴們,也開放給各界想一起努力的基金會、協會、學校報名,歡迎有興趣的夥伴與我們聯繫(聯繫方式請見文末)。
以下,想跟大家分享岳明上學期最後的一堂食魚課──鰻魚,這條美味的魚,至今仍有許多世人未知的秘密,而捕鰻苗是台灣東部在冬天的盛事,讓小朋友們認識鰻魚有其必要,小朋友們的好奇,更激勵了我們必須更勇敢的往未知的海洋世界探索。
課程當天由屏東請到鱸鰻本尊來到學校,跟小朋友相見歡 鰻魚活了一億年,人類仍然不了解牠在12月全台海邊瘋捕鰻苗時,鰻魚這尾在地球存活了1億年的生物,仍存在許多神秘色彩,例如鰻魚有超過150年的壽命記錄,以及如何在產卵洄游中不進食卻能抵達至少2000公里以外的黑潮源頭,儘管有大量對鰻魚的研究,但世人至今無法徹底了解這尾奇特的魚。
台灣鰻鱺科的魚有6個物種,其中白鰻因為受到日本人的喜好,帶動了蒲燒鰻為主的巨大消費需求,加上白鰻仍無法完全養殖,全部仰賴天然捕苗,使得白鰻資源面臨巨大的壓力[2],被IUCN列為瀕危(EN,endangered)的物種,顯然不太適合端上學童營養午餐的盤中。
因此我們選擇了在台灣非常知名的「鱸鰻」這尾IUCN列為「無危」(LC, Least Concern)的物種,不只讓小朋友們認識這尾他們祖父母熟悉的鰻魚,串起家庭共同的記憶,也知道資源跟消費是必須共存的。
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