海鮮控約吃高檔海鮮!台北萬豪酒店、西華飯店推出「探索澳洲 ... | 水產百科網
2021年3月31日—台北萬豪酒店、西華飯店深知老饕們對於「吃」的要求,特別與澳洲...的西華飯店TOSCANA義大利餐廳,則是選用澳洲水姑娘龍蝦、塔斯馬尼亞 ...
很多懂吃的老饕都知道,一道好的料理不只是要吃的「節令」、還要品到「新鮮」,最重要的就是有手藝高超的主廚負責料理。台北萬豪酒店、西華飯店深知老饕們對於「吃」的要求,特別與澳洲辦事處攜手合作推出「探索澳洲」海陸美食節,要用頂級食材挑戰老饕挑剔的嘴。
「探索澳洲」海陸美食節,自澳洲空運來台各種平時較少見的頂級海鮮食材,如澳洲水姑娘龍蝦、塔斯馬尼亞生蠔、澳洲雪蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲香檳蟹、塔斯馬尼亞黑邊鮑魚、澳洲龍蝦等,還有其他高檔食材如澳洲和牛、澳洲小羔羊等,要用極致奢華的新鮮料理,讓老饕們吃到停不下來。
台北萬豪酒店以碳烤煙燻工藝及高檔海鮮料理著稱的INGES Bar & Grill推出極致奢華的「雪蟹全餐」,以澳洲雪蟹入菜,搭佐貝魯迦魚子醬、赤海膽、黑松露及北海道干貝等高檔食材,製成雪蟹塔塔、雪蟹蒸蛋、碳烤雪蟹腳、雪蟹燉飯等豐美料理,每套(每人)4,500元,另外還有直火碳烤澳洲水姑娘龍蝦、塔斯馬尼亞生蠔盤等單點品項。
而擅料理各式海鮮的宴客樓中餐聽,則是推出澳洲活皇帝蟹三吃、活香檳蟹、活雪蟹、活龍蝦料理等,以清蒸、花雕酒蒸、避風塘炒、金銀蒜香葛粉蒸等手法呈獻各款新鮮海鮮的誘人風味。
高檔鐵板料理Marks Teppanyaki推出澳洲海陸極致套餐,選用塔斯馬尼亞黑邊鮑魚、塔斯馬尼亞粗皮龍蝦、澳洲和牛、澳洲牛舌等頂級食材入菜,製成鹽蒸澳洲大黑鮑佐煙燻醬油、塔斯馬尼亞粗皮龍蝦佐海膽醬汁、56度低溫牛舌等料理,盡現澳洲海陸頂級食材之美。
以高檔西式料理聞名的西華飯店TOSCANA義大利餐廳,則是選用澳洲水姑娘龍蝦、塔斯馬尼亞生蠔、塔斯馬尼亞黑邊鮑魚、澳洲和牛、澳洲手指檸檬等高檔食材入菜,製成塔斯馬尼亞黑邊鮑魚義式燉飯、澳洲和牛腮佐紅酒醬汁等料理。亦有以澳洲和牛、澳洲水姑娘龍蝦等食材入菜之單點品項供選擇,每道1,280元起。
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【日本蜘蛛蟹Maja japonica】蜘蛛蟹科 (Majidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:日本蜘蛛蟹學名:Majajaponica科別名稱:蜘蛛蟹科(Majidae)命名學者:Rathbun1932
【錦龍蝦Panulirus ornatrus】龍蝦 (Palinuridae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:錦龍蝦學名:Panulirusornatrus科別名稱:龍蝦(Palinuridae)命名學者:(Fabricius)