吃魚還能拯救生態!嘉義人稱這桌為「打虎英雄餐」 | 水產百科網
2016年10月12日—一道道的熱騰騰的魚料理端上桌,一隻可重達2、30斤的泰國鱧又稱魚虎,肉質Q彈鮮美是饕客眼中的盤中美味,前身竟是不折不扣的生態殺手, ...
▲魚種豐富的曾文水庫在「魚中之虎」泰國鱧遭放生後,歷經了生態浩劫。
記者陳涵茵/嘉義報導、攝影
一道道的熱騰騰的魚料理端上桌,一隻可重達2、30斤的泰國鱧又稱魚虎,肉質Q彈鮮美是饕客眼中的盤中美味,前身竟是不折不扣的生態殺手,兇猛的魚虎是被放生的外來魚種,嚴重破壞曾文水庫的生態鏈,不少當地餐廳業者紛紛推出「打虎英雄餐」,要用吃來拯救在地魚種。
▲料理烤魚下巴《如虎添翼》。
曾文水庫位於西拉雅風景區,水域廣水質純靜,魚種豐富且漁獲量充足。其中「三寶一害」是當地餐廳常用的料理食材,三寶以武昌魚、總統魚與筍殼魚聞名,一害為兇猛魚虎,同時也是嘉義打虎料理的頭號主角。
這些生性兇猛的外來魚種被放生至水庫後,繁殖力強又無天敵,很快就稱霸整座水域,許多當地魚種被釣起來時,尾巴都被咬掉了一截,小時候常看見的魚類也都逐漸消失了,在地人惋惜地說道。因此當地餐廳業者紛紛推出了打虎套餐,要將魚虎一網打盡。
▲《虎落平陽》川燙魚片佐梅醬汁。
▲《臥虎藏龍》魚虎百花卷。
▲《腐虎生風》腐皮魚卷,口感特殊配上莧菜湯底非常美味。
根除魚虎的方法有限,用吃的是最快、最直接的途徑,於是曾文水庫周遭餐廳紛紛推出各項清蒸、香煎、糖醋等魚虎料理,捍衛生態,每口吃下肚都為打虎盡一份力。當地人也再次呼籲千萬別濫用善心、宗教名義隨意放生物種,造成台灣當地物種的生態大浩劫。
餐廳資訊
嘉義歐都納山野渡假村 營業電話:(05)252-1717 營業地址:嘉義縣大埔鄉大埔村202號
[求助]水質乾淨的泰國鱧魚怎麼吃???[台北市釣魚協會 | 水產百科網
主題:[求助]水質乾淨的泰國鱧魚怎麼吃??? | 水產百科網
吃美食護生態12吃魚虎料理正夯 | 水產百科網
吃魚還能拯救生態!嘉義人稱這桌為「打虎英雄餐」 | 水產百科網
求泰國鱧料理食譜 | 水產百科網
請教有關泰國鱧的料理方式~(頁1) | 水產百科網
魚虎、泰國鱧魚的釣法@ 風雪亭:: 痞客邦 | 水產百科網
【尼格羅產紅鎧甲異形Pseudorinelepis genibarbis】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:尼格羅產紅鎧甲異形學名:Pseudorinelepisgenibarbis科別名稱:骨甲鯰科命名學者:...
【龍鑚異形】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:龍鑚異形學名:科別名稱:骨甲鯰科命名學者:Isbrücker&Nijssen1989
【橘子四點濺水魚Pyrrhulina spilota】鮰脂鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:橘子四點濺水魚學名:Pyrrhulinaspilota科別名稱:鮰脂鯉科命名學者:Weitzman1960
【黃金美洲豹異形Ancistomus sabaji】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃金美洲豹異形學名:Ancistomussabaji科別名稱:骨甲鯰科命名學者:(Ambruster2003)
【金鑚異形Hemiancistrus subviridis】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:金鑚異形學名:Hemiancistrussubviridis科別名稱:骨甲鯰科命名學者:WernekeSabaj...
【非洲侏儒枯木塘鱧kribia kribensis】塘鱧科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:非洲侏儒枯木塘鱧學名:kribiakribensis科別名稱:塘鱧科命名學者:(Boulenger1907)
【老鼠斑異形Leporacanthicus joselimai】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:老鼠斑異形學名:Leporacanthicusjoselimai科別名稱:骨甲鯰科命名學者:Isbrücker...
【雲斑尖塘鱧Oxyeleotris marmorata】塘鱧科 (Eleotridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:雲斑尖塘鱧學名:Oxyeleotrismarmorata科別名稱:塘鱧科(Eleotridae)命名學者:(Bl...
【鱸鰻Anguilla marmorata】鰻鱺 (Anguillidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:鱸鰻學名:Anguillamarmorata科別名稱:鰻鱺(Anguillidae)命名學者:QuoyandGaimard
【黑蝙蝠神仙魚Copella nattereri】鮰脂鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黑蝙蝠神仙魚學名:Copellanattereri科別名稱:鮰脂鯉科命名學者:
【火焰皇后塘鱧Hypseleotris compressa】塘鱧科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:火焰皇后塘鱧學名:Hypseleotriscompressa科別名稱:塘鱧科命名學者:(Krefft1864)
【玉帶咖啡巨鯰Wallago leerii】鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:玉帶咖啡巨鯰學名:Wallagoleerii科別名稱:鯰科命名學者:Bleeker1851
【花斑裸胸鯙Gymnothorax neglectus】鯙科 (Muraenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:花斑裸胸鯙學名:Gymnothoraxneglectus科別名稱:鯙科(Muraenidae)命名學者:Tanka
【大叩叩魚Trichopsis vittatus】絲足鱸科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:大叩叩魚學名:Trichopsisvittatus科別名稱:絲足鱸科命名學者:(Cuvier1831)
【祕魯綠皮皇冠豹Panaque titan】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:祕魯綠皮皇冠豹學名:Panaquetitan科別名稱:骨甲鯰科命名學者:LujanHidalgo&Stew...