比臉還要大晶華酒店首度引進斯里蘭卡蟹 | 水產百科網

2016年10月18日—斯里蘭卡蟹，又稱網紋蟹或大沙公，大多分布於南海周邊以及東南亞各國，其中又以水質清澈的斯里蘭卡沿海產地最為著名。身型龐大、擁有兩隻 ...

▲斯里蘭卡蟹與達山‧慕尼達薩主廚。（圖／晶華提供）

旅遊中心／綜合報導

秋天吃蟹，台北晶華酒店自即日起推出一系列秋蟹料理。三樓晶華軒師法客座名廚私房食譜、推陳「火焰焗蟹」與「粵式極品海鮮湯」；二十一樓晶華國際聯誼會以及故宮晶華，則集結處女蟳、大沙公、大沙母等台灣各地盛產螃蟹，復刻經典粵、滬、潮式等蟹料理。同時，晶華11月將首度引進比臉還大的「巨無霸斯里蘭卡蟹」、單手無法掌握的「OMG 斯里蘭卡蝦」。

斯里蘭卡蟹，又稱網紋蟹或大沙公，大多分布於南海周邊以及東南亞各國，其中又以水質清澈的斯里蘭卡沿海產地最為著名。身型龐大、擁有兩隻碩大的螯腳為其主要特徵，肉質結實飽滿、口感鮮甜的斯里蘭卡蟹，適合各式烹調技法、肉身耐煮且不易散開。

除了推出一系列秋蟹料理之外，晶華更在12月1日至4日聘請到擁有「全亞洲最會料理螃蟹」美譽的神人主廚—達山‧慕尼達薩(Darshan Munidasa)來台客座，滿足喜歡海鮮饕客。