鱧魚 | 水產百科網
鱧魚(學名:Channamaculata)又稱斑鱧、南鱧、鱧、台灣鱧魚、臺灣鱧魚,俗稱雷魚、鮦...在大部分餐廳都能見到鱧魚。此外,鱧魚湯也是術後進補的好食材,與另一種七星鱧(Channaasiatica)以及烏鱧(Channaargus)有競爭的意味。
鱧魚(學名:Channa maculata)又稱斑鱧、南鱧、鱧、台灣鱧魚、臺灣鱧魚,俗稱雷魚、鮦魚、烏魚、蛇頭魚、南方蛇頭魚、鮕鮘。廣東及香港人又稱為生魚。其種加詞「maculata」意為「有斑點的」。
體型[編輯]鱧魚在鱧科中算是較大型的種類,一般成年鱧魚體長可達10至55公分之間,而最大紀錄也有42公分,與另一種七星鱧(Channa asiatica)為台灣原生種的兩種鱧魚之一。
特徵[編輯]鱧魚的身體修長,呈圓筒型或棒型,頭頂平,身體後方側扁,口部大,並較其他鱧科魚類來地短而鈍,下顎稍微突出,瞳孔稍小,尾鰭以及胸鰭呈圓形,背鰭基部長,側邊腹鰭短小,身體大部分區域覆蓋著中小型鱗片,近又頭部部份覆蓋著大型鱗片。鱧魚的體色通常為暗灰色或者為灰黑色,側邊無側線,但有2縱列黑色斑紋,兩邊約各有10至12個,腹部則呈現灰黑色,各魚鰭顏色均較為淡。
棲息環境[編輯]鱧魚為次級淡水魚,喜愛棲息於河川中下游流域、水庫、湖泊、池塘、沼澤、溝渠等水流和緩與水生植物繁多的淺水區,並喜在水底游動,躲在樹枝底下或水草叢中。鱧魚可以爬上岸,能在缺氧或淤泥中生活,但無法長期脫離水中,且在陸上不太靈活,可能是鱧魚的身體過於粗壯及脊椎數過少導致的。
鱧魚分布不廣,原產於中國大陸、日本、菲律賓、台灣等亞洲地區。
原本被引入美國當做寵物魚或觀賞魚的鱧魚,現今被一些飼主非法棄養,流入美國東部沿岸河流、密西根湖及西海岸加州的銀木湖(Silverwood Lake)等地。
鱧魚的性情兇猛,掠食性極為強,對食物並不挑剔,主要食物為小魚、兩棲類以及一些甲殼綱動物(如:螃蟹、蝦類等)。
鱧魚被人們視為一種十分高級的食用魚,在大部分餐廳都能見到鱧魚。此外,鱧魚湯也是術後進補的好食材,與另一種七星鱧(Channa asiatica)以及烏鱧...
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