長長扁扁的魚! | 水產百科網

媽媽魚安心超市、現撈處理、安心海魚、野生海魚、海鮮、安心熟食.

媽媽魚的秋刀魚很貴！這是大多數人對我們家秋刀魚的第一印象，買過的第二印象則是他們家的秋刀魚不多，要買要快！

在公司內部，我們稱我們家的秋刀魚回頭刀！這樣品質的秋刀魚也只有在媽媽魚才買得到吧！一般我們在大潤發、家樂福買到的秋刀魚是國外遠洋漁船所捕獲的，通常是已經冷凍超過一年才到我們消費者手中，這是因為捕秋刀魚的遠洋漁船大都一年靠岸一次，所以我們會發現我們在外面買的秋刀魚都爛爛軟軟的，腥味很重，平均一條約10元左右。媽媽魚的秋刀魚學問可大了，得來不易！許多媽媽魚的忠實支持者會發現到，媽媽魚家的秋刀只有中秋到過年這段時間才有，其他時間是買不到的，讓老船長來向大家說明我們家秋刀魚的由來！

台灣的遠洋漁船平均一年回來一次，一般都是在中秋節前或我們農曆春節前回到台灣。這些遠洋漁船通常是捕鮭魚或是鱈魚等其他魚種的船，回台經過日本經濟海域的時後，常會下網補撈一些秋刀魚送給台灣的親朋好友。由於是在日本的經濟海域，通常補獲的量不能太多，就老船長的了解，一般是2000公斤左右。其他漁船的船長告訴老船長說，補獲的數量不可以到達商業行為，否則會被日本扣船罰款。日本認定只要是你自己要食用，非商業行為買賣的，通常他們會放行。為避免麻煩，一般我們的遠洋漁船都會控制在2000 kg以下。老船長透過了很多的關係才拿到這些1~2天前才在日本海域補獲的秋刀魚。由於僧多粥少的緣故，通常我們也只能拿到200公斤左右。秋刀魚一到手，我們馬上套袋，,零下60 ℃急速冷凍，把所有的鮮甜鎖住。有別於一般國外遠洋漁船捕撈的秋刀魚，我們的秋刀魚是1~2天前捕獲的而非已在漁船冰庫內擺放超過一年的秋刀魚，因此油脂豐富，特別鮮甜。

我永遠記得那一晚，我四歲的女兒對我說：「爸爸你可以跟偉旭叔叔（媽媽魚董事長）拿那種長長扁扁的魚，我想烤來吃，好好吃喔！」

老船長2011.11.14