别吃这12种海鲜！为何不要吃+ 吃什么鱼好| 吃鱼 | 水產百科網

2020年2月11日—1.鲨鱼·2.进口鲶鱼（Importedcatfish）·3.中国养殖的罗非鱼（Tilapia，非洲鲫、吴郭鱼、金凤鱼）·4.大西洋鳕鱼（AtlanticCod）·5.大西洋大 ...

鱼[1]与余谐音，所以自古以来，人们喜欢在年夜饭时吃条鱼，讨个“年年有余”的喜气；在平日里，鱼也是餐桌上的佳肴。然而，近年来因人类过度捕捞致使海洋生态失衡，加上污染日益严重，在买鱼时该如何挑选，已变成重要的议题。

究竟哪些鱼[2]才能真正为营养加分、避免吃下太多污染物，并帮助海洋生生不息，使子孙们仍“年年有鱼”呢？

根据联合国农粮署的资料，1950年全球的海产供应量仅约2000万公吨。到了2016年，这个数字已增加到1亿7100万公吨，成长为8倍多，其中只有47%来自水产养殖。

在过度捕捞下，曾被认为取之不尽的渔业资源也渐渐匮乏。再加上工业废水、酸雨、雾霾等污染，让某些鱼类中含有过多污染物。因此，许多国家皆推出《海鲜[3]指南》，提醒民众如何选购安全、对环境友善的食用鱼。

1. 购买常见种，少买稀有种：常见种数量多，生命周期短，繁殖速度快，有较高的生态恢复力。

2. 吃小不吃大，依循底食原则：许多污染物（如：甲基汞、多氯联苯等），会随着食物链累积，因此，食用海洋中的顶层掠食者，很容易吃进过多污染物。建议选择食物链中层与底层的鱼种，对生态影响较小，也更安全。

3. 选择银白鱼，避免彩色鱼：色彩斑斓的鱼类，多定栖于岩礁或珊瑚礁，种类多而数量少，任意捕捞很容易破坏生态。银白色的鱼多属于洄游性鱼类，种类少而数量多，繁殖力也较高。此外，食用珊瑚礁区鱼类，也容易中毒！

珊瑚礁区有一些含有“雪卡毒素（Ciguatoxins）”的藻类，毒素通过食物链累积于鱼儿体内，人们误食后会产生冷热感觉颠倒的症状，轻则造成肠胃不适，重则引发神经与心血管疾病，甚至会休克。

4. 选择对环境友善的渔法：即使是同样的鱼种，不同渔法对环境影响差异也很大，应选择对生态影响较小的渔获。可选择有永续渔产标章的海鲜[4]，例如：海洋管理委员会 MSC 标章、水产养殖管理委员会的 ASC 标章，或船钓捕获的水产。

在捕...