澎湖海鮮大哉問!怎麼吃最對時漁業達人告訴你 | 水產百科網
2019年6月18日—想要吃好吃的海鮮,就是要來澎湖!但對美食有講究的人一定都知道,好吃的食材除了講求新鮮,有沒有「對時」也是很重要的。當令食材當令 ...
想要吃好吃的海鮮,就是要來澎湖!但對美食有講究的人一定都知道,好吃的食材除了講求新鮮,有沒有「對時」也是很重要的。當令食材當令海鮮,不管怎樣都好吃。所以今天身為澎湖人的丹編~要帶著大家回到家鄉,由在地漁業達人小郭帶路,告訴大家澎湖海鮮怎麼吃最對時!
(圖片提供:Danielle Kuo)
在了解怎麼挑選澎湖海鮮之前,要先知道為什麼澎湖海鮮好吃。除了澎湖海域本身地理位置位於海峽中央較淺珊瑚礁海域,寒暖流在此交會帶來豐富養份。且因年降雨量少,海水平均鹽度高,再加上污染程度相對低,造就澎湖水產品的鮮甜味美,天然A尚好!
(圖片提供:澎湖小郭)
🐟「春鮸冬加臘」~老祖先的智慧,春天吃鮸魚最對時!曾有個說法~一年四季之中,春天是吃「好魚」的季節。這時候北半球大部份魚類準備靠岸產卵,而產卵前的魚為了繁衍後代會攝取較多營養,所以這時節的魚肉質自然肥美。
圖說:春天鮸魚大豐收,對時正好吃(圖片提供:澎湖小郭)
此時在澎湖,漁業達人小郭推薦的美味魚種就是石斑、鮸魚和肉魚。其中三月前的肉魚最好吃(丹丹的外婆就常常乾煎肉魚~簡單烹調好吃的很吶),而石斑和鮸魚則是3-5月最對時喔!
上圖:石斑/下圖:肉魚 (圖片提供:澎湖小郭)
🦑夏日迎嘉賓~生食火烤都對味,透抽鮮蚵並ㄅㄧㄤˋ叫!遊客來澎湖最先想到的就是鮮蚵吃到飽!澎湖的養殖漁業相當發達,其中最知名的就是號稱海中牛奶的牡蠣養殖。澎湖的牡蠣是經過六個月以浮筒延繩垂掛養殖方式,將牡蠣被置入深海中,蚵苗在優質海水中一層層分泌碳酸鈣,在自然生成的牡蠣外殼裡成長。因澎湖海水鹹度較高,讓牡蠣的肉質Q彈不水又甘甜鮮美。炭烤吃到飽一整個就是爽~
(圖片提供:Danielle Kuo)
來到澎湖很多人都喜歡參加一項「夜釣小管」的活動,其實小管就是比較小的透抽啦(笑)。搭船出海,在搖搖晃晃的夜晚海釣...
[澎湖] 琳瑯滿目漁獲 | 水產百科網
【澎湖景點】馬公市。達人帶路買海鮮澎湖魚市場搶鮮趣福朋 ... | 水產百科網
巨豐壹號澎湖野生海產 | 水產百科網
澎湖常見魚類 | 水產百科網
澎湖海鮮大哉問!怎麼吃最對時漁業達人告訴你 | 水產百科網
澎湖海鮮大哉問!怎麼吃最對時漁業達人告訴你 | 水產百科網
澎湖特產-澎湖名產-澎湖旅遊-澎湖海產 | 水產百科網
火鍋料種類推薦澎湖海產宅配推薦@ 網路好推:: 痞客邦 | 水產百科網
*【12次配(每月配)】澎湖海鮮水產箱 | 水產百科網
*【4次配(月配箱)】澎湖海鮮水產箱 | 水產百科網
【吊橋石斑Epinephelus morrhua】鱸科 (Serranidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:吊橋石斑學名:Epinephelusmorrhua科別名稱:鱸科(Serranidae)命名學者:(Valencie...
【黃鰭石斑Epinephelus macrospilus】鱸科 (Serranidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃鰭石斑學名:Epinephelusmacrospilus科別名稱:鱸科(Serranidae)命名學者:(Blee...
【寒鯛Choerodon azurio】隆頭魚科 (Labridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:寒鯛學名:Choerodonazurio科別名稱:隆頭魚科(Labridae)命名學者:(JordanandSnyder)
【姬鯛Pristipomoides sieboldii】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:姬鯛學名:Pristipomoidessieboldii科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:(Bleeker)
【網紋繪Cephalopholis sonnerati】鮨 (Serranidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:網紋繪學名:Cephalopholissonnerati科別名稱:鮨(Serranidae)命名學者:(Valencie...
【青石斑Epinephelus awoara】鮨 (Serranidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:青石斑學名:Epinephelusawoara科別名稱:鮨(Serranidae)命名學者:(TemminckandSc...
【正的鯛Zeus faber】的鯛 (Zeidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正的鯛學名:Zeusfaber科別名稱:的鯛(Zeidae)命名學者:Linnaeus
【花身雞魚Terapon jarbua】條紋雞魚 (Teraponidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:花身雞魚學名:Teraponjarbua科別名稱:條紋雞魚(Teraponidae)命名學者:(Forsskal)
【嘉鱲Pagrus major】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:嘉鱲學名:Pagrusmajor科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【黃錫鯛Sparus sarba】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃錫鯛學名:Sparussarba科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【藍笛鯛Aprion virescens】笛鯛 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:藍笛鯛學名:Aprionvirescens科別名稱:笛鯛(Lutjanidae)命名學者:Valenciennes
【白星笛鯛Lutjanus stellatus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白星笛鯛學名:Lutjanusstellatus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:Akazaki1983
【豹鱠Plectropomus leopardus】鮨 (Serranidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:豹鱠學名:Plectropomusleopardus科別名稱:鮨(Serranidae)命名學者:(Lacé...
【銀石鱸Pomadasys argenteus】石鱸 (Haemulidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:銀石鱸學名:Pomadasysargenteus科別名稱:石鱸(Haemulidae)命名學者:(Forsskal)
【烏鯮Acanthopagrus latus】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:烏鯮學名:Acanthopagruslatus科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(Houttuyn)