台南人私藏名單!無招牌虱目魚湯湯甜回甘、肉嫩Q彈沒有土味 ... | 水產百科網
2020年10月30日—《無店名無招牌》飄香40多年的虱目魚料理專賣店,經常一大早就人潮滿滿,當天現宰用料新鮮,在地人從小吃到大,更是許多老饕的私藏口袋 ...
文、圖/台南先生[1]
《無店名無招牌》飄香40多年的虱目魚料理專賣店,經常一大早就人潮滿滿,當天現宰用料新鮮,在地人從小吃到大,更是許多老饕的私藏口袋名單。
店面外觀:沒店名也沒有掛招牌,認這顆樹就對了,老闆說他們已經賣了40多年。
早上7點多就一堆人,都是在地人來吃居多,幾乎沒有觀光客。
虱目魚都是當天清晨開店前現宰處理,食材放在壓克力板後面,比較不會被路邊廢氣污染到,注重衛生有加分。
守法停車比較好,安心吃飯沒煩惱。
價目表(2020年10月):另有隱藏版菜色「魚腸」,不過聽說都是一開店就秒殺完售,如果沒有早上6點前來報到,有99%機率吃不到。
魚皮+魚肚湯實拍份量,湯頭清甜回甘,喝完不會口乾舌燥,無刺虱目魚肚肥美滑嫩,吃得出新鮮度完全沒土味。
魚皮:有裹上一層魚漿,屬於熟魚皮的類型,口感Q彈完全無腥味。
肉燥飯(小碗):肉燥肥而不膩、鹹甜交融,道地傳統台南味。
開元路無名虱目魚 地址:台南市北區開元路313號 營業時間:05:20~13:30(不定期店休)[2]
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