老饕才知道的基隆隱藏海鮮—白底仔 | 水產百科網
2020年7月15日—白底仔正式名稱為”瘤突斜紋蟹”,這是一種生活在海邊礁岩或是消波塊的螃蟹(十八王公、東北角沿岸等海邊。)。因為他無法像萬里蟹(花蟹、石 ...
#白底仔
白底仔正式名稱為”瘤突斜紋蟹”,這是一種生活在海邊礁岩或是消波塊的螃蟹(十八王公、東北角沿岸等海邊。)。因為他無法像萬里蟹(花蟹、石蟳、三點仔)可以大量捕捉,也無法像紅蟳一樣可以繁殖養殖,所以無法在市場上大量曝光銷售,因此知道他的人少之又少,更遑論知道他的美味。有些老饕還暱稱他是海中的大閘蟹,就可以知道他是多麼美味了。
隱藏美味好鮮,白底仔 (瘤突斜紋蟹)
#捕撈方式
雖然他很少在市場上出現,但還是有一群老饕知道他的存在,因此就我所知有些基隆的海產店就有他的料理,而有需求當然也就有人會去捕捉。一般捕捉的方式不是用網子也不是用蟹籠,而是非常簡單的裝備,一支釣竿、一條線、一塊餌(魚肉、小管等。)、防滑鞋、救生衣。因為白底仔有個習性,一旦夾到的食物便不輕易放手,所以只要把餌放進水下,看到有白底仔在夾,慢慢提起就可以抓到他了。但最好還是準備一個手撈網,等出水之後直接撈起避免掉落。所以當你在餐廳看到白底仔,這都是漁夫頂著大太陽一隻一隻的捕抓上來,而非網子大量捕捉。當然也是因為這樣,他的價格可是非常地不親民喔!!
釣白底仔的地點—礁岩海岸
釣白底仔的地點—消波塊
#料理方式
白底仔的料理方式大概是,蒜醬油醃製、煮粥、鹽蒸。
#常被誤認是白底仔的螃蟹
而講到白底仔一定要跟大家提醒另一種螃蟹”臭青仔(細紋方蟹)”,因為他生存的環境就在白底仔附近,再加上他跟白底仔長得有點像,所以導致很多人誤把臭青仔當成白底仔。據說臭青仔的肉質有種藻臭味,吃到他的人有些還會拉肚子,而要如何分辨兩者呢?
1.白底仔背甲有一顆顆凸起類似瘤的紋路,臭青仔則是平滑帶著點狀斜紋。
2...
北海岸只知道萬里蟹?老饕不可錯過道地「斜紋蟹」! | 水產百科網
夏天也有蟹?饕客私藏東北角「白底蟹」 煮粥、蒜醃 ... | 水產百科網
夏天也有!東北角白底蟹煮粥超鮮美 | 水產百科網
市政新聞 | 水產百科網
白底蟹東北角獨有小吃- A3 新北金馬 | 水產百科網
老饕才知道的基隆隱藏海鮮—白底仔 | 水產百科網
【顆粒蟳Charybdus granulata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:顆粒蟳學名:Charybdusgranulata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:DeHaan1835
【花紋愛潔蟹Atergatis floridus】扇蟹科 (Xanthidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:花紋愛潔蟹學名:Atergatisfloridus科別名稱:扇蟹科(Xanthidae)命名學者:(Linnaeus1767)
【斑點短槳蟹Thalamita picta】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:斑點短槳蟹學名:Thalamitapicta科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Stimpson1858
【長趾股窗蟹Scopimera longidactyla】沙蟹科 (Ocypodidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:長趾股窗蟹學名:Scopimeralongidactyla科別名稱:沙蟹科(Ocypodidae)命名學者:Shen1932
【尖額光背蟹Lissocarcinus polybioides】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:尖額光背蟹學名:Lissocarcinuspolybioides科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:AdamsetWhite
【鈍齒短槳蟹Thalamita crenata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:鈍齒短槳蟹學名:Thalamitacrenata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Latreille1829)
【銀光梭子蟹Portunus argentatus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:銀光梭子蟹學名:Portunusargentatus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(White1847)
【擬穴青蟳Scylla paramamosain】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:擬穴青蟳學名:Scyllaparamamosain科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Estampador1949
【角眼切腹蟹Tmethypocoelis ceratophora】沙蟹科 (Ocypodidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:角眼切腹蟹學名:Tmethypocoelisceratophora科別名稱:沙蟹科(Ocypodidae)命名學者:(Koelbel1897)
【鴨額玉蟹Leucosia anatum】玉蟹科 (Leucosiidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:鴨額玉蟹學名:Leucosiaanatum科別名稱:玉蟹科(Leucosiidae)命名學者:(Herbst1783)
【圓拱隱足蟹Crytopodia fornicata】菱蟹科 (Parthenopidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:圓拱隱足蟹學名:Crytopodiafornicata科別名稱:菱蟹科(Parthenopidae)命名學者:(Fabricius1781)
【十一刺栗殼蟹Arcania undecimspinosa】玉蟹科 (Leucosiidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:十一刺栗殼蟹學名:Arcaniaundecimspinosa科別名稱:玉蟹科(Leucosiidae)命名學者:DeHaan1841
【遠海梭子蟹Portuns pelagicus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:遠海梭子蟹學名:Portunspelagicus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Linnaeus1766)
【顆粒板蟹Petalomera granulata】綿蟹科 (Dromiidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:顆粒板蟹學名:Petalomeragranulata科別名稱:綿蟹科(Dromiidae)命名學者:Stimpson1858
【長手菱蟹Parthenope longimanus】菱蟹科 (Parthenopidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:長手菱蟹學名:Parthenopelongimanus科別名稱:菱蟹科(Parthenopidae)命名學者:(Linnaeus1764)