真鯛？鯛魚乎？ | 水產百科網

2015年6月29日—在台灣則把慈鲷科的吳郭魚的改良混血種，也稱鯛魚上市，其實都不是鯛，或是說與嘉臘魚八竿子都打不到的非親非故，只是商人行銷的手段而已 ...

（圖說：蒸金目鯛魚頭）

為何魚名很多鯛？魚目混珠乎？

日本將和真鯛有很遠親屬關係的也在語尾加個鯛字，如石鯛、黑鯛；鯛tai也不是一個生物系統分類單元，只是俗名，就像華人到哪哩，都有魚被命為紅魚，過去日本人認為型態，顏色，香味，與旨味最上乘的是鯛。凡是紅色好吃的魚與真鯛拉關係，都冠上鯛，例如紅馬頭魚稱甘鲷，金目鯛、阿侯鲷等，所以許許多多的魚都叫做鯛，這也說明鯛的魚王特性。

而真正的鯛，就稱真鯛ma-dai。同理許多類似的魚都跟著，例如黑鮪魚之外，有黃鰭鮪kihata-maguro，大目鮪mebauchi-maguro，南鮪minami-maguro，所以黑鮪也稱本鮪hon-maguro。所以冠上真的，本的，都是該魚群原來最標準的，最好吃的魚。

在台灣則把慈鲷科的吳郭魚的改良混血種，也稱鯛魚上市，其實都不是鯛，或是說與嘉臘魚八竿子都打不到的非親非故，只是商人行銷的手段而已。這魚群可能現在分類學上是同屬，鮪魚就是，或是同科，甚至同目，或是根本八竿子都打不到的關係。

至於台灣卻把鯛使用在最貴的真鯛上，一般有線電視的翻譯人員良莠不齊，聽到tai與看到真鯛，應翻為真鯛（日本稱法），或者應稱為嘉鱲魚（本土的稱法）。只翻成鯛與目前養殖的潮鯛（非洲淡水魚Oreochromis屬的人工培育混血種），中研院魚類研究室過去中文名稱慈鯛科，現在與大陸同步稱為麗魚科，是吳郭魚的親戚，大陸稱此魚為尼羅非鯽魚，養殖業者號稱台灣鯛。

其實台灣鯛另有其魚，如此標示會有混淆。一些店家為了降低成本，以硝酸鹽染成朱紅的潮鯛來蒙騙消費者，假如在迴轉壽司，日本就不太管，因為一皿才110日圓。