小小知識- 鯛魚v.s 吳郭魚@ RT | 水產百科網
鮭魚與鯛魚的生魚片一直是我的最愛,其實,可能並不多人知道。台灣鯛魚,其實就是吳郭魚,今天,深入報導給您知道。...吳郭魚的命名由來眾所皆知,是因為兩位 ...
鮭魚與鯛魚的生魚片一直是我的最愛,其實,可能並不多人知道。 台灣鯛魚,其實就是吳郭魚,今天,深入報導給您知道。吳郭魚的由來
吳郭魚的命名由來眾所皆知,是因為兩位引進人,分別就是「吳」先生與「郭」先生,該魚因而得名。 約一甲子以前,吳郭魚的始祖,吳振輝與郭啟彰兩人,在新加坡當兵期間,偷了當地魚苗些許,在返回台灣的路上沿路照料,最後養活了十三尾魚。 往後擴大繁殖,多達數十萬尾的魚苗,卻在一場大雨中盡數遊盡了鄉間溪澗,台灣南部的大小河川,逐漸有了這種魚的蹤跡。
吳郭魚是很強勢的外來種,有著強韌的生命力與快速的繁殖速度,料理起來「土味」很重,一直被當成低價魚、下流魚看待。 於是開始有人著手進行改良吳郭魚的動作,透過交配技術,而這成品,就是目前市面上看到的「台灣鯛魚」。
台灣鯛不管是在肉質上還是養殖技術上,都在吳郭魚之上,尤其沒有「土味」,適合清蒸、生吃,一直是老饕最愛。 若把吳郭魚比上裸鑽,那台灣鯛魚就是車工精細的精鑽。 儘管比吳郭魚要貴上不少,卻能讓人吃得更美味,更安心。
其實,相同的狀況還有蚋仔搖身一變,變成可以做蜆精的黃金蜆。 透過改良來自抬身價,不禁要讓我考慮一下改造一下人類的大腦,來讓我們做事聰明一點吧!
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