小小知識- 鯛魚v.s 吳郭魚@ RT | 水產百科網

鮭魚與鯛魚的生魚片一直是我的最愛，其實，可能並不多人知道。台灣鯛魚，其實就是吳郭魚，今天，深入報導給您知道。...吳郭魚的命名由來眾所皆知，是因為兩位 ...

吳郭魚的由來

吳郭魚的命名由來眾所皆知，是因為兩位引進人，分別就是「吳」先生與「郭」先生，該魚因而得名。 約一甲子以前，吳郭魚的始祖，吳振輝與郭啟彰兩人，在新加坡當兵期間，偷了當地魚苗些許，在返回台灣的路上沿路照料，最後養活了十三尾魚。 往後擴大繁殖，多達數十萬尾的魚苗，卻在一場大雨中盡數遊盡了鄉間溪澗，台灣南部的大小河川，逐漸有了這種魚的蹤跡。

吳郭魚是很強勢的外來種，有著強韌的生命力與快速的繁殖速度，料理起來「土味」很重，一直被當成低價魚、下流魚看待。 於是開始有人著手進行改良吳郭魚的動作，透過交配技術，而這成品，就是目前市面上看到的「台灣鯛魚」。

台灣鯛不管是在肉質上還是養殖技術上，都在吳郭魚之上，尤其沒有「土味」，適合清蒸、生吃，一直是老饕最愛。 若把吳郭魚比上裸鑽，那台灣鯛魚就是車工精細的精鑽。 儘管比吳郭魚要貴上不少，卻能讓人吃得更美味，更安心。

其實，相同的狀況還有蚋仔搖身一變，變成可以做蜆精的黃金蜆。 透過改良來自抬身價，不禁要讓我考慮一下改造一下人類的大腦，來讓我們做事聰明一點吧！