瀨戶內海「報春魚」 石狗公魚正肥美 TVBS新聞網 | 水產百科網

日本[1]瀨戶內海，除了鯛魚出名，還有一種魚很有名，叫「石狗公」，特別是春天，石狗公魚的魚肉最肥美，因此這種魚又被稱為「報春魚」，現在正是捕撈季節，除了吃生魚片，還可以直接把整條魚跟生米一起拿去蒸，作成「石狗公蒸飯」。

NHK記者：「朝目的地接近中，眼前是大崎上島。」

前進日本瀨戶內海，找一種被日本人稱為「報春魚」的美味，靠港登陸到處都能看到這個字，魚字邊再加上一個休息的「休」，日文唸Mebaru就是「石狗公」的意思，從以前每到春天，就有大量石狗公魚被捕撈上岸，因此這座港乾脆用石狗公來命名。

由於這一帶海流平穩、海草豐富，成了最適合石狗公居住的地方，靠著長年經驗和直覺，在茫茫大海中找到魚群後，這對漁夫父子拿出釣桿，用傳統的「一本釣」，露一手真功夫。NHK記者：「哇，長得好可愛，你好啊，小石狗公魚。」

每逢春天產季，他們一天就能釣超過100條石狗公，而當漁夫最幸福的，莫過於在船上大啖新鮮生魚片。漁夫：「這是我們這片海的驕傲，希望能把石狗公，當作島的招牌、名產，打響這的知名度。」

這裡的石狗公，你很難在這座島以外的其他地方吃到，因為光是島上居民就已經供不應求。居民：「不是這產的石狗公，就是吃起來不過癮。」

居民：「用燉煮的很好吃，魚肉很軟，我非常愛吃。」

想吃就得親自到島上來，擺出整桌石狗公大餐，就是當地旅館業者的待客之道，除了生魚片等一般熟悉的吃法，還有這道用昆布包住，醋醃過的石狗公魚做成的創意卷壽司。

如果想一嚐道地吃法，當然要請教漁夫太太，先在飯鍋裡加進醬油、米酒，還有一片昆布，接著豪邁地放上2條當天現撈的石狗公，雖然做法簡單 但只要魚夠新鮮，石狗公蒸飯的香氣和口味可不輸人。NHK記者：「嗯，好好吃，我想也是。」

此時魚肉正肥美的石狗公魚，一端上桌就知道春神來報到，告別寒冬，讓心情和味蕾都跟著開花。