別吃這12種海鮮!為何不要吃+ 吃什麼魚好 | 水產百科網
2020年2月11日—魚既可以成為很營養的食物,也可能讓你攝入污染物和重金屬毒素,這...人們曾認為,深海魚為了抗凍,體內有較多的油脂,可以讓人攝取更多 ...
魚[1]與餘諧音,所以自古以來,人們喜歡在年夜飯時吃條魚,討個「年年有餘」的喜氣;在平日裡,魚也是餐桌上的佳餚。然而,近年來因人類過度捕撈致使海洋生態失衡,加上污染日益嚴重,在買魚時該如何挑選,已變成重要的議題。
究竟哪些魚[2]才能真正為營養加分、避免吃下太多污染物,並幫助海洋生生不息,使子孫們仍「年年有魚」呢?
挑魚時注意事項根據聯合國農糧署的資料,1950年全球的海產供應量僅約2000萬公噸。到了2016年,這個數字已增加到1億7100萬公噸,成長為8倍多,其中只有47%來自水產養殖。
在過度捕撈下,曾被認為取之不盡的漁業資源也漸漸匱乏。再加上工業廢水、酸雨、霧霾等污染,讓某些魚類中含有過多污染物。因此,許多國家皆推出《海鮮[3]指南》,提醒民眾如何選購安全、對環境友善的食用魚。
1. 購買常見種,少買稀有種:常見種數量多,生命周期短,繁殖速度快,有較高的生態恢復力。
2. 吃小不吃大,依循底食原則:許多污染物(如:甲基汞、多氯聯苯等),會隨著食物鏈累積,因此,食用海洋中的頂層掠食者,很容易吃進過多污染物。建議選擇食物鏈中層與底層的魚種,對生態影響較小,也更安全。
3. 選擇銀白魚,避免彩色魚:色彩斑斕的魚類,多定棲於岩礁或珊瑚礁,種類多而數量少,任意捕撈很容易破壞生態。銀白色的魚多屬於洄游性魚類,種類少而數量多,繁殖力也較高。此外,食用珊瑚礁區魚類,也容易中毒!
珊瑚礁區有一些含有「雪卡毒素(Ciguatoxins)」的藻類,毒素通過食物鏈累積於魚兒體內,人們誤食後會產生冷熱感覺顛倒的症狀,輕則造成腸胃不適,重則引發神經與心血管疾病,甚至會休克。
4. 選擇對環境友善的漁法:即使是同樣的魚種,不同漁法對環境影響差異也很大,應選擇對生態影響較小的漁獲。可選擇有永續漁產標章的海鮮[4],例如:海洋管理委員會 MSC 標章、水產養殖管理委員會的 ASC 標章,或船釣捕獲的水產。
在捕...
omega-3是關鍵每週吃2次深海魚血管不硬化 | 水產百科網
別再把魚皮丟掉了!它有「超級脂肪」補腦又護眼 | 水產百科網
別吃這12種海鮮!為何不要吃+ 吃什麼魚好 | 水產百科網
吃魚就怕重金屬也下肚? 營養師揪2部位:能不吃 ... | 水產百科網
吃魚怕重金屬下肚?營養師:2部位能不吃就別吃 | 水產百科網
專家建議:吃深海魚每周別超過這個量 | 水產百科網
深海魚 | 水產百科網
營養師曝鮭魚怎麼吃才營養!辨別「養殖鮭魚」跟「深海鮭魚 ... | 水產百科網
魚皮有重金屬別吃?別把營養丟了,專家提醒把握這個大原則 ... | 水產百科網
【小血心旗Hyphessobrycon socolofi】脂鯉科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:小血心旗學名:Hyphessobryconsocolofi科別名稱:脂鯉科命名學者:Weitzman1977
【四絲馬鮁Eleutheronema tetradactylum】馬 (Polynemidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:四絲馬鮁學名:Eleutheronematetradactylum科別名稱:馬(Polynemidae)命名學者:(...
【圓花鰹Auxis rochei】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:圓花鰹學名:Auxisrochei科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Risso)
【擬(魚志)Etelis Carbunculus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:擬(魚志)學名:EtelisCarbunculus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:Cuvier
【高麗鰆Scomberomorus koreanus】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:高麗鰆學名:Scomberomoruskoreanus科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Kishinouye)
【黃臘鰺Trachynotus blochi】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachynotusblochi科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:(Lacé;p...
【青魚Mylopharyngodon piceus】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:青魚學名:Mylopharyngodonpiceus科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:(Richardso...
【大口鰈Psettodes erumei】大口鰈 (Psettodidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:大口鰈學名:Psettodeserumei科別名稱:大口鰈(Psettodidae)命名學者:(BlochandSc...
【花腹鯖Scomber australasicus】鯖 (Sombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:花腹鯖學名:Scomberaustralasicus科別名稱:鯖(Sombridae)命名學者:Cuvier
【黑(魚或)Atrobucca nibe】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黑(魚或)學名:Atrobuccanibe科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:(Jordan&Thom...
【六帶鰺Caranx sexfasciatus】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:六帶鰺學名:Caranxsexfasciatus科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:QuoyandGaimard
【黃臘鰺Trachinotus blochii】鰺科 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachinotusblochii科別名稱:鰺科(Carangidae)命名學者:(Lacepède1801)
【烏鯧Apolectus niger】烏鯧 (Formionidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:烏鯧學名:Apolectusniger科別名稱:烏鯧(Formionidae)命名學者:(Bloch)
【花腹鯖Scomber australasicus】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:花腹鯖學名:Scomberaustralasicus科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:Cuvier
【正鰹Katsuwonus pelamis】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正鰹學名:Katsuwonuspelamis科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Linnaeus)